比如具体怎么操作或合作？ 经前期比对，武汉竹叶山利开餐饮、华科后勤集团、上海星鼎餐饮、深圳领航餐饮等均是十分优秀的食堂托管企业。所谓的食堂托管就是食堂委托管理，即有用餐需求的机关、企事业单位等将食堂这一块的工作全部或部分委托给相关专业的餐饮企业来运作，用餐企业提供食堂场地、操作设备等，提出自己的就餐要求（含就餐人数、菜谱标准、就餐时间、成本标准等等），餐饮企业提供人员、技术、管理等，并接受用餐企业的监督。根据用餐企业的要求做出相应的餐饮方案，用餐企业或给餐饮企业人员发放工资、或支付一定的管理费用、或由用餐企业自定价格自负盈亏等等多种委托管理模式。 参考知识1 单位将自己的食堂委托给专业的餐饮企业来经营和管理。单位有比较大的灵活性、话语权和监督权。而食堂承包的话呢，单位基本上不太参与的。呵呵。