肉夹馍烤箱底需要加水吗？

2023-01-08

本文主要是 肉夹馍烤箱底需要加水吗？ 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

肉夹馍烤箱底不需要加水

面粉真好玩：尝试用烤箱做肉夹馍的饼坯

普通面粉+红薯粉+一个鸡蛋+一点牛奶+温水化开的酵母粉一克左右+适量食用油。

然后搅搅搅，再用手揉，反正水放多的话，又加了点蛋糕粉进去。

揉成一个面团，盖上保鲜膜，放一边发酵。

一开始，想用一个盆，盆里装热水，盖上锅盖发酵，但等不及了，因为下了雨，天气凉快了点，温度不够。

就放进烤箱，用烤箱的发酵功能发。果然还是烤箱牛｜逼，发酵20分钟后，体积变大一倍，妥妥的。

然后把面取出来，在案板上撒上些干粉，防粘。把面团揉一下排气。

再分成六个小剂子。

把每个小剂子再揉一下，搓成圆饼状，一面用叉子戳点洞，本来是想做造型的。

其实烤完一看，似乎没什么必要。

但扎上洞，也有防粘底的作用。

把饼坯放在垫了锡纸的烤盘上，上面用刷子抹上点水，撒上点芝麻（白芝麻更好看吧，没有了，只好用黑芝麻点缀一下了）

再用刷子甩点水在锡纸上。

然后就是放进烤箱，先继续开启发酵功能。发酵15分钟。

再把温度调到180度，烤25分钟（根据你自家烤箱的脾气调温度和时长），烤盘放在下面一格，免得上面离火太近，容易烤焦。

好了。烤好后，取出晾凉。嗯。还是趁热，用刀把它们中间剖开吧，免得放凉了饼子会硬。

好了，下面就是剖好后的肉夹馍饼坯了。里面有点像面包……呃……话说，可能有电饼铛做更好些。不会鼓成小面包这样。发酵后应该再撒点水在烤盘里，但我偷懒了，所以，感觉饼子有点干。但是，没关系，这不还等着夹肉吃的嘛。 参考知识1 箱底是需要加水的，防止它太过热起火，这个可以加水的，也需要加点水。 参考知识B 烤得时候是需要加水，但是也不能烘烤时间过长，或者温度过高，容易导致烤干了，或者烤焦了 参考知识C 肉夹馍烤箱做时不需要加水，要掌握好时间就行了。 参考知识D 那是烤部分产品只在烤盘里面倒水，比如芝士蛋糕和布丁，不是在烤箱里面倒水，而且不是所有的产品都需要倒水，