疫情期间，你都屯了哪些粮？

疫情期间，我们家屯了很多粮食，主要是米，面，油，蔬菜，鸡蛋。

从今年3月份开始，我们山东这边疫情突然爆发起来，很多县城都有了确诊病例，各个县城封路的封路，店铺关门的关门，为了保障自己在疫情期间的基本生活，我们家专门屯了一些蔬菜，米，面，油。

因为我们这边的主食是馒头，所以我们家买了2大袋面粉，每袋是50斤。能够吃好长时间。我们还买了一大袋大米，因为我们几乎每天都会熬粥喝。除此之外，油也是必需品，每天炒菜都要用油，我们屯了3桶油，以备不时之需。

蔬菜是每家每户都少不了的。但是很多蔬菜不易保存，所以我们买了很多相对来说比较容易保存的菜，比如白菜，洋葱，土豆。虽然经常吃这几样会腻，但是为了长远计，我们还是买了很多这种蔬菜。

为了保证营养，我们还屯了很多鸡蛋，因为肉不能放太久，所以我们没买肉，又怕缺少营养，我们就买了一大筐鸡蛋。那时候鸡蛋真的是很难抢，家家户户都在买鸡蛋，鸡蛋的价格翻了几倍。但该吃还得吃，就屯了一些。

俗话说：“家里有粮心不慌。”疫情反复无常，说不准哪天就要被居家隔离，如果没有吃的，我们心里就没有安全感，很容易恐慌。有了粮食，我们就不怕了。

一、杂粮

杂粮的种类很多，比如玉米、荞麦、紫米、藜麦、燕麦等，《黄帝内经》记载为“养五谷、帮助吴果、帮助吴兽、填充吴菜”。杂粮比精米的营养价值高，除了丰富的膳食纤维外，还含有更多的微量元素，有助于消化，增强抵抗力等作用。

二、土豆类

土豆类的保存时间比较长。常见的土豆类有红薯、土豆、山药、紫色土豆、山药等。这些材料口感柔软，可以做各种好吃的食物，土豆类富含膳食纤维，不仅有饱腹感，而且不会给肠胃带来负担，所以土豆类建议可以囤货。

三、根茎蔬菜

蔬菜是生活的必需品。它们都富含丰富的营养物质，是人体不可缺少的。但是新鲜蔬菜的保质期短，所以现在天气热的话，保管起来会更加困难。但是蔬菜不能不吃，所以在选择蔬菜时，请尝试选择茎类(如西兰花、花菜、胡萝卜、红薯豆等)。这种蔬菜一般可以储存一周左右。

四、晒干的蔬菜

干蔬菜是经过脱水干燥制成的蔬菜，这种蔬菜保质期长，一般放一年也没问题。干菜很好吃，既能保持新鲜蔬菜的味道，又能加点韧劲。凉拌或炒都很好吃。

五、豆浆牛奶

豆浆牛奶是日常生活的必需品，早上和晚上营养都很方便，一般来说豆浆牛奶的保质期应该在一月左右或者比较内省。但是建议疫情期间买无糖牛奶，家里活动量少，糖分积累太多，容易发胖。

六、罐头食品罐头的历史比较悠久。现在人们很少吃罐头，但真的是方便好吃的食物。最重要的是保质期特别长，部分罐头的保质期在两年以上。而且，最近罐头种类也很多，有各种水果、肉类、蔬菜类。

冷冻食品类：
『蛋白质类』- 冷冻的鱼肉、虾仁、牛排、鸡肉等等，可以多买一些密封包装的，放在冷冻室。

最近我比较偏爱冷冻的火锅肉片，除了涮火锅，拿来做料理也是很方便的。

『主食类』-速冻的饺子、包子、烧麦、汤圆、披萨，懒得大动干戈时，按照包装说明加热，再搭配些蔬菜就是很好的一顿。

『蔬菜』-

美式杂菜冷冻的玉米粒、豌豆、胡萝卜丁，很便宜，炒饭炒菜加一些既方便又补充营养，我还买过冷冻的西兰花、藕片等，其实急速冷冻的蔬菜，能够很大程度的保留营养和水分，还是挺不错的选择。

罐头类：
金枪鱼罐头、牛腩罐头、红腰豆罐头、午餐肉等等。

我们中国人对罐头食品存在很大的偏见，觉得不新鲜和防腐剂比较多，其实大多罐头食品因为特殊的密封包装方式，反而添加的防腐剂不是很多，可以看一下背面标签和钠含量，挑选那些相对健康的。

干货类：
干木耳、银耳、干香菇、干紫菜海带、笋干，还有我老家的地皮菜等。

我还买了一些梅干菜，既能囤放又可以增加菜肴风味。

还有一些干豆，黄豆、薏仁、燕麦粒等，家里也可以常备，只要密封干燥，既能囤放，也能够煮个豆浆什么的，增加花样和营养。

主食面包类：
越来越多年轻的家庭将面包作为早餐了，可以多买一些吐司、法棍、欧包类，切片分装后冷冻。

吃之前提前一夜取出自然解冻，或者喷少许水在烤箱复烤一下。

除此之外，还可以买一些挂面、意大利面等，能存放很久，料理变化也多样。

真空包装的熟食：
不仅仅是疫情期间，平时我们也会定期储存一些真空包装的食品，例如酱牛肉、羊杂、扒鸡等。

需要注意的是，有一些需要冷藏，有一些可以常温放置，

题外话：有一些你别说热量还不高。

蔬菜类：
除了耐久的大白菜、卷心菜，我这几天发现油麦菜也挺耐放的。只要确保擦干水分，密封放进冷藏室。

一袋子油麦菜我放到第5天，也还很新鲜。

还有包装金针菇、萝卜、洋葱、青椒、黄瓜，都挺耐放的。

当然，谁也熬不过根茎类的，例如土豆、南瓜。

需要注意的是，有一些蔬菜不适合放冰箱，如黄瓜、番茄这类，放冰箱反而容易坏。

一、杂粮

杂粮的种类很多，比如玉米、荞麦、紫米、藜麦、燕麦等，《黄帝内经》记载为“养五谷、帮助吴果、帮助吴兽、填充吴菜”。杂粮比精米的营养价值高，除了丰富的膳食纤维外，还含有更多的微量元素，有助于消化，增强抵抗力等作用。

二、土豆类

土豆类的保存时间比较长。常见的土豆类有红薯、土豆、山药、紫色土豆、山药等。这些材料口感柔软，可以做各种好吃的食物，土豆类富含膳食纤维，不仅有饱腹感，而且不会给肠胃带来负担，所以土豆类建议可以囤货。

三、根茎蔬菜

蔬菜是生活的必需品。它们都富含丰富的营养物质，是人体不可缺少的。但是新鲜蔬菜的保质期短，所以现在天气热的话，保管起来会更加困难。但是蔬菜不能不吃，所以在选择蔬菜时，请尝试选择茎类(如西兰花、花菜、胡萝卜、红薯豆等)。这种蔬菜一般可以储存一周左右。

四、晒干的蔬菜

干蔬菜是经过脱水干燥制成的蔬菜，这种蔬菜保质期长，一般放一年也没问题。干菜很好吃，既能保持新鲜蔬菜的味道，又能加点韧劲。凉拌或炒都很好吃。

五、豆浆牛奶

豆浆牛奶是日常生活的必需品，早上和晚上营养都很方便，一般来说豆浆牛奶的保质期应该在一月左右或者比较内省。但是建议疫情期间买无糖牛奶，家里活动量少，糖分积累太多，容易发胖。

六、罐头食品罐头的历史比较悠久。现在人们很少吃罐头，但真的是方便好吃的食物。最重要的是保质期特别长，部分罐头的保质期在两年以上。而且，最近罐头种类也很多，有各种水果、肉类、蔬菜类。