桑葚酒是潮汕古老的果酒，桑果泡酒都有哪些功效作用呢？

备洗净的鲜桑椹二斤，高度纯粮食酒十斤，白糖或者是冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。酒和桑椹是10比2的比例，白糖和桑椹是一斤桑椹加二两白糖的比例，然后放到容器中密封发酵。成熟的桑葚除了直接像水果一样生吃，因为果期时间较短，果皮薄易破碎，不易保存。所以通常都会晒干制作成桑葚干，可以泡水、泡茶、泡酒。

筛选桑葚，选择个大的，紫红色的，将发霉的，损坏的挑选出来扔掉，并剪去桑葚的把儿，冲洗干净后沥干放好。将桑果采摘下来之后在流动的小溪中冲洗干净，沥干水份，装入发酵桶中，按10％的比例加入白糖（一层桑果一层糖），发酵一个晚上后倒入一定比例35度的米烧准备50度以上白酒和一个干净的玻璃瓶，把控干水份的桑葚放入瓶中，放入的量看个人喜好，我自己泡酒放瓶子容量的三分之二，桑葚放入后倒入白酒密封，一周后即可开喝。

准备好泡酒的桑葚（我们这边有专门种植的这个，也有的去集市买的）必须要新鲜，刚刚采摘的，然后回家晾开，检查一下把挤坏的挑出去，用剪刀剪去绿绿的把子，这个是不可以泡的。就是土冰糖，买来的时候比较大块，我就敲了几下，没有敲得特别小，但是如果你买的是包装袋的就不用敲直接用就可以准备好用泡酒的瓶子，一定要无油无盐，我是提前一天洗干净备好白酒。

桑葚泡酒跟杨梅之类的泡酒区别也不大，简单来说就洗干净的桑葚泡在酒里而已。至于这个桑葚跟酒比例也没有多么严苛，喜欢果味果香浓郁一些就1:2，不可以有一点水分与砂糖进行发酵的过程中，每五天要打开进行搅拌至砂糖和桑葚可以发酵的更充分一些。