如题
酒店又有酒楼、酒馆、酒家等称谓,在古代,泛指酒食店。中国酒店的历史由来久,饮食业的兴起,可以说是相伴调商业而产生的。(左讠右隽)周《古史考》说姜尚微时,曾“屠牛之朝歌,卖饮于孟津”,这里讲的是商末的情况。汉代,饮食市场上“熟食遍列,肴旅重叠,燔炙满案”。司马相如和卓文君为追求婚姻自主,卖掉车马到四川临邛开“酒舍”,产生了一段才子佳人情节酒店的佳话。 参考资料：更多请查看乐途旅游问问 http://my.lotour.com/ask/AskTopicInfo.aspx?id=327202 1.酒馆泛指卖酒和酒菜等的铺子。酒馆大量存在于建国之前的各个朝代，在几十年前还能部分见到，现在几近绝迹了。 2.酒家酒家相对于酒馆存世量略大，一般而言会坐落于旅游风景区之地，具备一定的历史内涵，装修风格大都古色古香，能提供某些当地的传统美食，消费价格处于中等与高等间。 3.酒楼酒楼是现今最流行的普世化的称号，无论城乡，闹市或僻壤，随处可见，面积从几十平方米起直到几千平方米可以称为某某酒楼。所提供的食品菜肴及口味，包罗万象，应有尽有，是平日里大众主要的消费场所，价格高低不一，各有千秋。 4.酒店酒店一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。各种设施及各项服务指标要求都比酒楼要高，是旅游、商务、公务等的主要接待场所。 5.酒庄酒庄分为两种；一是大型葡萄庄园自立的酒庄，庄园从葡萄的栽培种植，至到葡萄的采摘及葡萄酒的酿造、灌装、储存和销售等，实行一条龙操作，有严格的生产标准。二是各类品牌或授权或自行采购经营的酒庄，有的只单独销售一个品牌的各款酒，也有的是聚众多品牌为一店中而综合售卖。一般来说酒庄酒比酒厂酒价值要更高，价格也相对地要高。 6.酒吧酒吧是**类型中的一种，与其它**有明显区别：(一)两者定位不同。**是指那种营业到第二天凌晨的服务性场所，酒吧（Bar，Pub，Tavern）是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所又是提供娱乐表演等服务的综合消费场所(二)两者风格不同**的共同特点是为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神消费。酒吧有很多类型和风格，既有最低档的“潜水吧”，也有为社会精英人士提供娱乐的优雅场所。(3)从属关系不同。**是统称，它里面包括酒吧、其他还有夜总会 演艺吧 量贩KTV。酒吧是指单一的喝酒娱乐的地方和会所。(4)招牌字面的不同一般门口的店招应该都会明确写明是CLUB还是BAR。CLUB就是**(全称nightclub)，BAR就是酒吧，实际上两者是不一样的(5)经营模式不同**是吃喝玩乐的夜间娱乐、休闲、放松的***所。酒吧，一般仅经营饮料，而且提供可以饱肚子的简餐，但可供选择的品种主要是糕点以及西餐品种。一般客人都不会选择在这里用餐，除非一些“粉丝”。酒吧又分为音吧，清吧。 酒馆酒家酒楼酒店酒庄酒吧；它们之间的区别与特征，了解下有好处山侃海聊2020-03-07关注随着我国的改革开放不断地发展进步，社会各方面充满了活力，商品经济大潮一浪高过一浪，大街小巷商铺林立，各类招牌是令人目不暇接。那么，这满大街的各种酒馆、酒家、酒楼、酒店、酒庄、酒吧它们具有怎样的差别与各自地特色呢？1.酒馆泛指卖酒和酒菜等的铺子。酒馆大量存在于建国之前的各个朝代，在几十年前还能部分见到，现在几近绝迹了。2.酒家酒家相对于酒馆存世量略大，一般而言会坐落于旅游风景区之地，具备一定的历史内涵，装修风格大都古色古香，能提供某些当地的传统美食，消费价格处于中等与高等间。3.酒楼酒楼是现今最流行的普世化的称号，无论城乡，闹市或僻壤，随处可见，面积从几十平方米起直到几千平方米可以称为某某酒楼。所提供的食品菜肴及口味，包罗万象，应有尽有，是平日里大众主要的消费场所，价格高低不一，各有千秋。4.酒店酒店一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。各种设施及各项服务指标要求都比酒楼要高，是旅游、商务、公务等的主要接待场所。5.酒庄酒庄分为两种；一是大型葡萄庄园自立的酒庄，庄园从葡萄的栽培种植，至到葡萄的采摘及葡萄酒的酿造、灌装、储存和销售等，实行一条龙操作，有严格的生产标准。二是各类品牌或授权或自行采购经营的酒庄，有的只单独销售一个品牌的各款酒，也有的是聚众多品牌为一店中而综合售卖。一般来说酒庄酒比酒厂酒价值要更高，价格也相对地要高。6.酒吧酒吧是**类型中的一种，与其它**有明显区别：(一)两者定位不同。**是指那种营业到第二天凌晨的服务性场所，酒吧（Bar，Pub，Tavern）是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所又是提供娱乐表演等服务的综合消费场所(二)两者风格不同**的共同特点是为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神消费。酒吧有很多类型和风格，既有最低档的“潜水吧”，也有为社会精英人士提供娱乐的优雅场所。(3)从属关系不同。**是统称，它里面包括酒吧、其他还有夜总会 演艺吧 量贩KTV。酒吧是指 综上所述，各类商户，各有其特征与特点，针对的目标人群各有不同，服务功能不同。粗略了解一下，对我们日常消费与接待，能够起到比较好的参考作用。123
一些西北少数民族和西域的商人,也得中原经营饮食业,将“胡食”传入内地。辛延年《羽林郎》诗反映了这一情况：“昔有霍家奴,姓冯名子都。倚仗将军势,调笑酒家胡。胡姬年十五,春日独当垆。”胡酒店不仅卖酒,百且兼营下酒菜肴。
唐宋时期的酒店
唐宋时期,酒店十分繁荣。就经营项目而言,有各种类型的酒店。如南宋杭州,有专卖酒的直卖店,还有茶酒店、包子酒店、宅子酒店(门外装饿如官仕住宅)、散酒店(普通酒店)、苍酒店(有娼妓)。
就经营风味而言,宋代开封、杭州均有北食店、南食店、川饭店,还有山东河北风味的“罗酒店”。
就酒店档次而言,有“正店”和小酒店之分。“正店”比较高级的酒店,多以“楼”为名,服务对象是达官贵人、文士名流。据《东京梦华录》载：
(开封)麦曲院街南遇仙武正店,前有楼子后有台,都人谓之“台上”,此一店最是酒店上户,银瓶酒七十二文一角,羊羔酒八十一文一角。
郑东仁和店、新门里会仙酒楼正店,常有百十分厅馆,动使各各足备不尚少阙一物。在抵都人奢侈,度量稍宽。凡酒店中不问何人,只两人对坐饮酒,亦须用注碗一副,盘盏两副,果菜碟各五片,水果碗三五只,即银近百两矣。
这种豪华酒店,消费水平如此之高,平民百姓绝不敢问津的。
另一类是普通的或低级的酒店。宋元以后,酒楼一般专指建筑巍峨崇华、服务档次高的大酒店,而酒店则逐渐特指专营酒品,没有或只有简单佐酒菜肴的酒家。
就经营所有制而言,既有私厨酒店,也有寺院营业的素斋厨房,还有官志的酒店。