西瓜包保鲜膜是否不好?

2023-06-22

本文主要是 西瓜包保鲜膜是不是不好? 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。

保鲜膜不保险 西瓜还得尽快吃
造成采用保鲜膜处理的西瓜果肉中细菌含量增多是有一定原因的。首先西瓜果肉中本身就含有一定量的细菌,
当植物生长时,其自身会分泌一些抑制细菌繁殖的物质,这也就是为什么长在地里的地瓜不会出现腐烂,而当西瓜被摘下时,抑制细菌繁殖的物质不会再产
生,因此在西瓜内部的细菌开始繁殖。其次,使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面,使西瓜内部形成了一个相对密闭的空间,保存了西瓜内部的水分,同时使得西瓜内
部的温度不会很快降至4摄氏度,这就给细菌的繁殖提供了便利条件。因为在4摄氏度的温度下,细菌的繁殖会受到抑制。“如果细菌的毒性大,那么很少
数量的细菌就能致病。”对于毒性小的细菌,因为如果细菌的数量过于庞大,对于身体也会产生不好的影响。对此,建议:采用保鲜膜保存的西瓜,还是得在最短的
时间里尽快吃完。
参考知识1 一般来说,食物盖上保鲜膜是为了防止在冰箱内串味并达到保鲜的作用。但盖上保鲜膜会让西瓜减少水分流失的同时,也会给细菌生长提供充足的水分,确实容易造成细菌加快滋生的后果。
  西瓜切开后不宜存放太久
  那么,大家到底应该怎么安全存放西瓜呢?
  申屠平平建议,首先要看买来的西瓜是否新鲜,原本就不新鲜,保存就无从谈起了。
  其次,大家在切西瓜的时候,要保证刀和砧板的卫生,最好是用专门的切水果刀具,尽量不要和切肉切菜的刀具混用。
  对于吃剩的西瓜,冷藏时可以使用保鲜膜。但是,放在冰箱里的西瓜仍要及时吃掉,不宜长时间保存。有些人肠胃不好,不想把西瓜放进冰箱里冷藏,那就要注意,常温状态下西瓜存放时间最好不要超过4个小时。
参考知识B

西瓜包上保鲜膜细菌更多

      检测师按照细菌总数培养实验的严格步骤,对记者送检的西瓜进行了取样。实验模拟家庭切西瓜的步骤,首先用清水冲洗刀具、菜板和西瓜,然后把西瓜平均分成6份,将其中的3份用保鲜膜封盖后放入冰箱保鲜层,另外3份则直接放入冰箱保鲜层。冰箱保鲜层的温度设定为5℃。

  实验前,检测师逐一检测了新切开的西瓜和新打开的保鲜膜,证明二者均是无菌。

      4小时后,检测师从冰箱中取出封膜与未封膜的西瓜样品各一份,在消毒室进行检测。未封保鲜膜的样品中,每克中的细菌数量为10个;而封了保鲜膜的样品中,细菌数量为65个。

      7小时后,检测师再次取出两种样品各一份。检测发现,未封保鲜膜的样品中,细菌数量为每克75个;而封了保鲜膜的样品中,细菌数量为每克90个。

      20小时后,检测师取出最后两份样本进行测试。结果是,未封保鲜膜的样品中,细菌数量为每克80个;而封了保鲜膜的样品中,细菌数量为每克210个。

      实验证明,西瓜覆盖了保鲜膜后,确实对细菌的生长起到了一定的促进作用。

参考知识C 是啊最好不要包保鲜膜!
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