本文主要是 制作大豆色拉油的具体步骤是什么 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。
主要有两大步骤：油脂的提取和油脂的精炼一、油脂的提取有压榨法和溶剂浸出法。压榨法是个物理方法，靠挤压力将油从大豆中提取出来。浸出法是个化学萃取过程，用有机溶剂将油提取出来，提取后有脱溶过程。二、油脂的精炼1、脱胶，用柠檬酸或磷酸脱去油中的胶质类物质。2、碱炼，又叫中和。就是用碱（多为氢氧化钠或氢氧化钾）将油中的游离脂肪酸中和掉，降低酸值。3、脱色，用活性炭和白土吸附油中的色素，降低油的颜色。同时可以吸附掉油中很多有害物质。4、脱蜡，低温冷冻后过滤。脱蜡后的油，可以减少低温下出现浑浊或沉淀的现象。5、脱臭，脱去气味，同时降低过氧化值。 经过以上处理，就得到了我们常见的色拉油。 参考知识1 1、卸货：将用大型船舶从国外运来的原料，从卸载机上卸下后，直接运往仓库。 2、储藏：在巨大的仓库中储藏重要的原料。3、精选：通过计算机系统的控制，原料将陆续经过各个制造工序。制造工序中的第一个工序为精选。主要去除金属及麦秆、糠麸等杂质。4、压榨：使原料经过连续榨油机，榨出２/３左右的油分。 但是，由于大豆的油分比较少，所以在加热的情况下直接提取。 5、提取：下一步将进入精制工序。 经榨油、提取的油（称为原油）仍含有杂质（水分、类脂质、游离脂肪酸、色素、发臭成分等）。 首先使用离心分离装置，去除类脂质、游离脂肪酸等杂质。 6、脱胶、脱酸：使用活性白粘土去除沉着色素。 然后通过使用过滤器，使油的颜色变得干净透明。7、脱蜡：将温度从10℃调到0℃后冷却。使油中的腊质变成固体，然后用续过滤器去除。 8、脱臭：在高温、高真空状态下的脱臭塔里加入水蒸气，从而完全去除油中的各种气味成分。由此精制工序全部完成。即使在低温状态下，也可生产出透明的色拉油。 9、灌装：经过严格的质量检查后，装入桶或塑料容器中。 由于直到油被装入容器为止，均在不接触空气 （氧）的环境下制作，因此味道及新鲜度都保持原来的状态。 10、脱脂粕：制作色拉油的过程中产生的油渣也没有浪费。 其中脱脂大豆用于资料及酿造食品，油菜子粕 渣则用于肥料及饲料。 参考知识B 油脂的提取和油脂的精炼：