含硒的蔬菜都有哪些呢？
2023-06-09本文主要是 含硒的蔬菜有哪些呢？ 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。
答案：硒是人体必须的微量元素，作为谷胱甘肽过氧霉的成分，参与保护细胞膜和细胞，促进生长，保护心血管和心肌的健康，解决体内重金属的毒性作用，保护视器官的健全功能和视力，有抗肿瘤作用。
在我们日常生活中，食用的蔬菜里含硒量高的绿叶蔬菜有：每100克上海青含硒量为6.33毫克，木耳菜含硒为2.6毫克，菜心含硒1.27毫克，空心菜含硒为1.2毫克，生菜含硒为1.15毫克，菠菜含硒量为0.97毫克，油菜含硒量为0.79毫克。
每100克果类蔬菜含硒量较高的有：扁豆含硒量为0.94毫克，丝瓜含硒量为0.86毫克，辣椒含硒量为0.5毫克，茄子含硒量为0.48毫克，南瓜含硒量为0.46毫克，黄瓜含硒量为0.38毫克，苦瓜含硒量为0.36毫克等等。
每100克块茎类蔬菜含硒量高的有：红薯含硒量为2.5毫克，魔芋含硒量为1.85毫克，芋头含硒量为1.45毫克，洋葱含硒量为0.92毫克，土豆含硒量为0.78毫克，莲藕含硒量为0.7毫克，胡萝卜含硒量为0.63毫克，白萝卜含硒量为0.61毫克。
每100克食用菌蔬菜含硒量为：香菇含硒量为2.58毫克，平菇含硒量为1.07毫克，金针菇含硒量为0.28毫克，草菇含硒量为0.02毫克。
每100克动物肉类蔬菜食物含硒量都非常高。猪腰含硒量为111.77毫克，羊腰含量为58.9毫克，羊脑含硒量为38.12毫克，羊排含硒量为32.2毫克，牛排含硒量为27.98毫克，猪肝含硒量为19.21毫克，猪心含硒量为14.94毫克，羊肉含硒量为7.18毫克，牛肉含硒量为6.26毫克，鸡肉含硒量为5.4毫克，猪肉含硒量为2.94毫克。
蛋类含硒量为：鹌鹑蛋含硒量为25.48毫克，鸭蛋含硒量为15.68毫克，蛋黄含硒量为14.34毫克，鸡蛋含硒量为14.34毫克。
总之，硒是人体必须的微量元素，我们在日常生活中多食用含硒量高的蔬菜，增加营养，培养一个好身体。
参考知识1 松茸、干白蘑、干蘑菇、大蒜、芦笋、菠菜、南瓜、洋葱、红菜心、菜心、鲜龙牙豆、瓢儿白、木耳菜、胡萝卜、毛豆、蘑菇、大蒜等。富硒蔬菜是指通过生物转化的方法，在植物的自然生长阶段中，有机的将硒元素导入到植物的体内，从而产生有机硒含量较高的蔬菜，这种蔬菜就被称之为富硒蔬菜。 参考知识B 松茸、干蘑菇、芦笋、菠菜、南瓜、洋葱、菜心、鲜龙牙豆、瓢儿白、木耳菜、胡萝卜、毛豆、蘑菇、大蒜等。 参考知识C 1.大蒜营养丰富：还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。2.豌豆含有微量元素硒，每100克的含量约为41．8微克。又称为青小豆，其嫩苗为青色，可作为蔬菜食用，种子可熬粥、炒菜、磨面等，我国各地均有栽培。经常食用可预防糖尿病、心血管疾病等。 参考知识D 富含硒的食物有鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果，黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想