简单的说一下就食品从烘焙好后,的一系列包装工艺流程,到成品可以上架的简单工序,有哪些步骤,不要复制黏贴给我哈
简单的都是将食品放在可定型的小盒内,然后包装小盒;复杂的就是使用一个类似机械手或小框架的装置,将食品按体积分配好后定位、固定在打包机上,然后打包包装成小包,最后装大箱打包
参考知识1
1韧性饼干:原料配合-调粉-静置-辊轧-冲印成型-烘烤-冷却-整理包装-成品
2酥性饼干;油脂糖和其他辅料-预混合与过筛后得面粉和淀粉进行调粉后滚印成性-烘烤-冷却-整理包装-成品
3苏打饼干 原料配合-第一次调粉-第一次发酵,雨剩余面粉和其他辅料进行第二次调粉后辊轧进行冲印成型-烘烤-冷却-整理包装-成品