肉片机为啥到最后还剩肉？

2023-01-08

本文主要是肉片机为什么到最后还剩肉？相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

我们通常在火锅店里吃的牛、羊肉卷，是通过专业的切肉片机切成的，在其切的过程中会产生自然卷曲。当然这对原材料是有要求的，一般牛羊肉卷的加工工艺是这样的：
1、先把肉去骨
2、去筋膜
3、盐水注射
4、切片
5、真空滚揉
6、填充成型
7、打卡拉紧
8、速冻（-35度）
9、缓化切卷。
以上是一般工厂的加工工艺，厂家不同可能中间部分环节不需要，具体看厂家提供肉卷的口味情况。
奥果机械ALLGOOD提醒您，在市场上可以买到速冻后的整筒羊肉，直接用切片机切就成卷了。参考知识1 肉片机到最后还剩一些切不掉，主要是一些边角料是无法解切的，太小了，无法固定

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