石头饼怎么做有酥又软

2023-01-09

本文主要是 石头饼怎么做有酥又软 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

方法/步骤
1
先将干净的小石头子放在烙饼机(很大的那种)上,慢慢加大火候
,同时用铲子不断翻搅
,使石头子受热均匀
2
将面粉放在搅面机里搅拌同时加入5小勺大豆油
和100ml牛奶以及少量的水,待面活的均匀后,将面拿出来自然醒面半个小时
3
之后将面团放案板上进行擀面
,必须均匀有型可以是长方形
也可以是圆的
但是厚度是0.5cm以下,然后用圆形模子刻成一个个的小圆形饼状如下图所示
4
小石子预热后
,加入5小勺大豆油,然后用铲子继续翻搅
,将火候调制最大,待石子上有少许冒烟时,将整理好的饼子面团放在上面,稍微降点火候
但不能太小石子冒烟不是太浓为止,让后用铲子将饼子全部覆盖,注意是全部覆盖
5
等个五六分钟后,用铲子将石头轻轻剥去
全部翻出来后
将火候调小小
,再次用石子将饼子覆盖,,2分钟后用铲子将饼子翻出来,一个个放在桌面上晾一会就可以吃了 参考知识1 千层烧饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。