复合硫酸盐是食品固化剂吗 参考知识1 食品固化剂即食品凝固剂，国标GB 2760-2011中规定的食品凝固剂主要有10种物质，分别为：硫酸钙、氯化钙、氯化镁、丙二醇、乙二胺四乙酸二钠、乙二胺四乙酸二钠钙、柠檬酸亚锡二钠、葡萄糖酸-δ-内酯、薪草提取物、谷氨酰胺转氨酶。其中不含复合硫酸盐，只有硫酸钙，即石膏是硫酸盐，正盐。