本文主要是 全球最好的厨刀 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。
日本菜刀无疑,同价位的刀,日本秒杀德国双立人!德国刀比较厚重,切东西不符合中国人使用,而且容易钝,得总磨,双立人基本都是机械加工,工艺是不差,但是架不住不好用!日本菜刀高端产品都是手工锻造,刀锋利的很,很抗造,刀锋不易钝,日本很多小作坊的冷门菜刀也很精致,锻造工艺很好!用过的心里就有数了,不需要我多赘述!国内的刀就算了,基本上不了台面!一般点踩的 都是爱国愤青,穷比一个,没用过日本刀!日本比较实惠的什么关兼次、藤次郎、关孙六啥的都秒的国内渣都不剩!更别说旬,Global,yaxell等等的品牌了!还有说不会磨刀那些人,我不知道你脑子里装的是啥!?要是会磨刀就行,随便找个铁片子磨磨用多好,买什么菜刀?刀这玩意和钢材、锻造工艺息息相关,单单一个磨能解决问题吗?国内很多材质和锻造工艺达不到日本的精细水平,随便拿来用肯定是没问题,但是耐久度和易磨程度与日本刀相差甚远! 参考知识1 德国双立人刀具,厨子的梦想;国产的有北京王麻子,阳江十八子;金门产的金门菜刀,据说全是用炮弹皮打制的。还有扬州厨刀是声播全国、享誉世界的淮扬菜的代名词。淮扬菜烹饪技艺以精工细作著称,案上功夫主要体现在严谨规范的刀功上。扬州厨刀工艺讲究,用起来得心应手。扬州厨刀下的切配:1.5厘米厚的豆制干批成24片,进而切成干丝,薄如纸,细如线,匀如发。扬州厨刀下的食雕更是“纤锋剖出玲珑雪,薄质雕成宛转丝”。花草、禽兽、风景、人物、典故,精雕细刻得逼真生动,情趣盎然,不足盈尺的食盘中,个个都是凝固的画,咀嚼的诗。 参考知识B 如下是网络流传的全球十大顶级厨房刀具,选购时候还得靠自己亲自选择,此品牌榜仅供参考啦。