哪种淡水鱼鱼刺少还好吃？

2023-01-07

哪种淡水鱼鱼刺少还好吃?

说到淡水鱼，鱼刺少还好吃，那非淡水鲈鱼莫属了。鲈鱼有海鲈鱼和淡水鲈鱼之分，相比海鲈鱼，淡水鲈鱼的腥味更少一些，鱼肉鲜嫩无过多骨刺，特别适合小孩子吃。

可能有人会觉得淡水鲈鱼是养殖，会不会有一股土腥味，其实不会的，优质的淡水鲈鱼是养殖地是一半淡水一半海水，这种淡水鲈鱼因是鲜活的，味道甚至不比海鲈鱼差。

鲈鱼最为常见的烹饪方法一般有：清蒸、水煮或是炖汤，其中以清蒸鲈鱼味道最为鲜美，原汁原味。

清蒸鲈鱼——最原汁原味的做法，肉质鲜嫩，鲜香入味

食材：鲈鱼1条、姜、葱

制作步骤

第一步：鲈鱼去除鱼鳞、鱼肚、鱼鳃，将鱼肚里的血水处理干净。

第二步：将鲈鱼切花刀，双面抹上一层盐，盘中垫一根葱，几片姜，将鲈鱼放入盘中。

第三步：锅中水开后，下锅蒸8分钟，起锅前撒上少许葱花，淋上1勺蒸鱼豉油，最后淋上热油。

一道咸香入味，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美的清蒸鲈鱼，大人小孩都喜欢。

参考知识1

鳜鱼、鲈鱼，这两种淡水鱼的鱼刺很少，也很好吃。

参考知识B 回答

青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

桂花鱼，鮨科鳜属。体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。

鲈鱼中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。

 参考知识C 01鲈鱼　　
鲈鱼身上刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，很适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在买鱼的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼即可。　　
02清江鱼　　
清江鱼是一种生活在山泉水里的鱼，是最著名的刺少的鱼，基本上没有刺，多用作于烤鱼，而且生活的环境比较干净。肉质也嫩，市场上也比较多 ，并且价格不贵，多用作制作烤鱼。在吃烤鱼的时候，一般店家都会有清江鱼这一选项，并且非常的受欢迎，最主要的还是因为它比其他的鱼类刺少，吃起来比较过瘾。清江鱼是湖北独有的一种鱼类，鱼肉质鲜嫩，经过烹饪之后特别的美味可口，并且含有丰富的营养成分。
03银鱼
银鱼味道十分鲜美，越小越好吃，不管是炒鸡蛋还是炖蛋都是相当不错的，不仅健康也营养，对小孩子发育有很大的好处。
04黄辣丁
黄辣丁刺少肉质鲜美也是比较常见的，刺少肉嫩做法很多，不管是煎还是炖汤味道都相当不错，值得推荐。
05鲶鱼
鲶鱼是川菜中比较常见的，用辣椒来一起做十分爽快，多放点蒜瓣等等配料，混合着吃也是不错的。 参考知识D 鳜鱼吧。
鳜鱼、鲈鱼、黑鱼，都属于淡水的肉食鱼类。
个人觉得，鳜鱼的烹调手法最多，口感也最好。
市面上的价格也最贵。