怎么做正新鸡排？
2023-01-07本文主要是 怎么做正新鸡排？ 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。
以鸡腿肉为原料，加入腌料、淀粉、食用油炸，鸡排即可制作完成，具体做法如下：
主料：鸡腿肉1块。
辅料：腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱适量。
1、将鸡腿肉打花刀，倒入碗中。
2、加入8克腌料，用戴了塑料手套的手抓匀。
3、碗中加入2毫升食用油，抓匀。
4、准备50克淀粉，将淀粉均匀裹满鸡腿。
5、起锅烧油，倒入50毫升食用油，放入鸡腿，炸至两面金黄。
6、最后将炸鸡排放入盘子，淋上适量辣椒酱。
注意事项：
用来炸鸡排的肉也可以选用鸡胸肉，鸡胸肉是在鸡胸部里侧的肉，肉质细嫩，滋味鲜美。
参考知识1首先，我们准备好合适大小的鸡脯肉，在进行制作之前，最好使用盐、五香粉等对其进行腌制，提高整体口感。
准备两到三个鸡蛋，以及自己喜欢吃的面粉，将面粉和鸡蛋混合，制作简单的裹粉面糊，然后将面糊倒入锅中煮熟。
在面糊制作过程中，我们可以加入自己喜欢的各种调味料，同时根据个人口味加入辣椒粉等调味料。
等待裹粉糊浓度合适的时候，关火，冷却一段时间后，加入腌制好的鸡肉进行裹粉，即可完成前期准备工作。
完成裹粉之后，鸡排的主要制作步骤都已经完成，此时我们就可以放入面包屑中，裹上一层面包屑，进行冷冻或者直接炸制。
炸制过程中，根据鸡肉的薄厚，我们炸制鸡排的时间也有略微的变化，在外表皮大致变为较重的黄色时，鸡肉基本就熟了。
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参考知识B将鸡肉裹上蛋液在裹一层面包糠，然后入油锅炸至两面金黄即可。
具体做法：
1、鸡脯肉切成片状。
2、在上面划几道口子，撒上盐等佐料。
3、将鸡蛋打匀备用。
4、鸡肉在面粉、蛋液、面包糠中滚一下。
5、然后下锅煎至两面金黄即可！
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