本文主要是 炸油豆腐起泡沫怎么回事 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。
回答亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。
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亲亲您好，起沫的原因1.油的品种，豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，几乎不会起沫的~
2.油的使用次数，多次使用的油你炸东西的时候会出好多的沫
亲亲，解决方法：1.直接拿汤勺撇出来那些沫。2.放花椒或者放盐。 如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜在萝卜上扎很多小孔放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。3.用水淀粉，放点在油锅里
参考知识1 正常现象，下豆腐前要先熬油。油炸豆腐泡做法（2）：干豆10斤、豆欣酥10-20克、0.5-0.8斤食品级石膏。工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例9:1）→煮浆→ 添加豆欣酥（提前用1斤凉水溶解）→石膏溶液点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→切块成型 →油炸（120度低温入锅炸起个、180度高温定型）。 参考知识B 回答亲~您好~我是小周老师，已经累计提供咨询服务累计近2700人，您的问题我已经看到了，现在正在整理答案，大概需要三分钟左右哦，请您耐心等待一下哦。
油炸豆腐时起沫的原因：1.油的品种，豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。2.油的使用次数，多次使用的油你炸东西的时候会出好多的沫。油炸豆腐时起沫可以直接拿汤勺撇出来那些沫。还可以在油里面放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。不影响食用的哦亲亲
参考知识C 豆付内的水份'在蒸发 参考知识D 就是炸的油，起泡沫正常，