肉夹馍是最常吃的小吃，在家怎么做才好吃呢？

肉夹馍是一种特色小吃，除了吃起来方便，不用堂食可以买了直接在路上吃，肉夹馍最吸引人的特色就是肉夹馍的美味。肉夹馍的美味来自于肉香和饼香。其中最重要的是肉的香味。所以，只要学会炖肉的技巧，自己在家也能做出肉夹馍。

肉要炖久点才入味。肉夹馍里的肉之所以这么好吃，就是因为它炖煮了很长时间。经过时间的沉淀，各种调料的香味会慢慢渗进肉里面，剁成肉末之后蘸上肉汤，再搭配脆甜的青椒，就成了肉夹馍馅料独特的美味。

肉要选择肥瘦相间的五花肉，如果没有质量好的五花肉可以选择肥肉少一些的猪肉，因为肥肉多了容易腻。将肉切成块，在家里如果没有条件可以把块切小一点，这样更容易入味。先把肉放在开水中过一下撇去浮沫，然后上锅烧油，炒香调料，加入猪肉翻炒几下，随后加入足量的水，放入大料、生抽、老抽、蚝油。如果喜欢辣椒，还可以放入干辣椒。加入适量的盐后盖上锅盖慢慢炖煮。之所以要加入足量的水，是因为猪肉要炖很长时间。水少了很容易烧干锅，等到猪肉炖烂炖入味，即可大火收汁出锅。在剁碎的猪肉里加入肉汤，再拌一些青椒碎，肉馅的口感会更好。

肉夹馍的馍可以自己做也可以直接买。当然，如果做面食的手艺不错，可以根据食谱在平底锅里烙上几个馍。如果没有做面食的手艺，也不用强求，直接在外面买做好的馍或者馒头。这样做出来的肉夹馍虽然和外面卖的不一样，但是味道差别不大。其实，很多美食都可以自己在家制作。如果不喜欢吃外面的食物，可以增强烹饪手艺，为自己做任何想吃的美食。