本文主要是 罐头的营养及危害 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。
参考知识1罐头的营养及危害
罐头的营养及危害。罐头的出现带给了我们便利,所以罐头是非常受人们欢迎的食品,但是罐头也有不少的危害。我已经为大家搜集和整理好了罐头的营养及危害的相关信息,一起来了解一下吧。
罐头的营养
罐头家族的成员有很多,水果、肉类、蛋类、蔬菜、乳类、水产品等都可以做成罐头。肉类、蛋类等的营养价值都很高,含有丰富的蛋白质、脂肪和无机盐,而且容易消化吸收。很多有地方特色的罐头非常受消费者欢迎,如东坡肉、山西驴肉。水果罐头的营养成分以糖类和淀粉为主,还含有一些有机酸和维生素。
因为罐头在制作过程中要经过高温灭菌处理,所以罐头食品中的一些维生素和无机盐会被破坏。但是由于罐头中处于真空状态,里面促使营养成分分解的酶已经被破坏,所以罐头食品的营养损失并不比普通烹调方法多。
罐头的危害
1、含有防腐剂。为延长保存期,罐头食品在制作过程中要加入防腐剂,经常食用对肝、肾均有损害。
2、含有添加剂。为了使罐头更美味,在加工过程中会加入香料、色素、人工调味剂等添加剂,常吃对人体有害。
3、损失维生素。罐头加工后损失维生素C大约有10%~60%,维生素B损失20%~80%,维生素P损失近10%,维生素A损失15%~20%。
水果罐头的益处
1、有营养成分,更健康
保存了新鲜原材料的营养成分,并且不带有害防腐剂,因而水果罐头食品是安全性、营养成分、身心健康的一个好挑选。
2、种类多,挑选多
水果罐头食品类型很丰富多彩:肉类食品、淡水鱼、蔬菜水果、新鲜水果一应俱全,并且口感也很丰富多彩。
3、美味可口与开心兼顾
开启水果罐头便是一盘美味可口,能够帮你省掉许多 厨房里的繁忙。
4、环境保护与环保节能的翠绿色食品
水果罐头的包装全是能够溶解的,对自然环境没有环境污染;并且水果罐头不需要超低温冷冻,能在常温状态长期性储存,能够节省许多 电磁能。
水果罐头的弊端
1、带有添加剂。 为增加保质期,水果罐头食品在制作过程时要添加添加剂,常常服用对肝、肾均有危害。
2、带有防腐剂。 以便使水果罐头更美味可口,在生产过程中会添加香辛料、黑色素、人工服务食用香料等防腐剂,常吃对身体危害。
3、损害维他命。 水果罐头生产加工后损害维他命C大概有10%~60%,维生素b2损害20%~80%,维生素P损害近10%,维生素D损害15%~20%。