本文主要是 油面怎么做呀 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。
配料:面粉、洋葱、大白菜、番茄、鸡蛋、酱油、醋、糖、盐、味精、麻辣面、食用油、水。油面的制作材料:
面粉5千克,植物油1.25 千克,糖稀1.25 千克,白糖1千克,鸡蛋10个,蜂蜜、食碱各适量。
油面的特色:
外酥里软,香甜可口 。
油面的制作方法:
1、将鸡蛋磕入盆里用筷子打散,放人白糖、糖稀、植物油搅匀,加入面粉和适量温水、食碱和成面团。
2、面团擀拉成6厘米宽的长条,切成3厘米宽的长方块,在方块中间切一刀,但不切通,即成油面坯。
3、锅内加油烧至四五成热时,放入油面坯,炸至金黄色捞出,放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡,捞出即成。
油面的制作要领:
面团要揉匀饧透,蜜汁要用小火熬制。
油面又名黄面、凉面。是湖北东部地区传统小吃,盛产于武汉市黄陂区、黄冈市、黄石市等地区,纯手工制作,无需油炸。
讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面,抻成一种银丝细面,经煮熟后再用凉开水漂洗,放在案板上晾干表层水分,然后在面丝上撒抹一层熟清油,即成金黄、油亮的油面,令人望而垂涎。
纯手工油面,中华老字号品牌。又称龙须贡面、挂面、须面、龙凤见喜、福禄喜面、寿面等。
龙牌贡面历史悠久,明末见于市场,清代被选为宫廷食品,故有“龙须贡面”之称。
以优质面粉、茶油、薯粉、食盐等原料,手工精制而成,细如游丝,具有爽而不腻,滑而不糊、口感不粘,易于消化等特点。营养丰富,并具有键脾胃、降血压、发伤感、祛风寒、催母乳等功效,是老、弱、病人、孕妇、婴儿的理想食品。
油面其实一点也不油,只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的,这样制作出来的面条很滑溜,并且因为加入了盐,所以味道是很咸的,食用的时候是不能再放盐的。虽然经过了晾晒,但是彻底制作好的油面还是有点潮湿的。
油面本身就有很好的鲜味,想吃的时候也很简单。最简单但是仍然非常好吃的方法就是,把铁锅先烧热,把猪油融化后盛在碗里,然后锅里添水,放入面条煮,等面条煮熟了就盛进一个个的碗里,在上面浇上之前融化好的猪油,每个人自己把面条和着油在碗里拌一拌就可以吃了。
尽管没有加入任何调料但是味道仍然鲜美。因为油面的条件已经决定了它的美味事实了。
参考资料:百度百科-油面
您好 水开下面条,放入青菜,煮熟捞出,倒入适量香油,搅拌均匀,加入1勺香醋、1勺生抽、适量蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻、花椒粉,淋上热油,搅拌均匀即可开吃。
希望能对您有帮助
参考知识C油面的制作要领:面团要揉匀饧透,蜜汁要用小火熬制。
原材料:面粉5kg,鸡蛋10个,植物油1.25kg,糖稀1.25kg,白糖1kg,食碱、蜂蜜适量
油面的制作方法:
1、将鸡蛋磕入盆里用筷子打散,放人白糖、糖稀、植物油搅匀,加入面粉和适量温水、食碱和成面团。
2、面团擀拉成6厘米宽的长条,切成3厘米宽的长方块,在方块中间切一刀,但不切通,即成油面坯。
3、锅内加油烧至四五成热时,放入油面坯,炸至金黄色捞出,放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡,捞出即成。
拓展资料
油面其实一点也不油,只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的,这样制作出来的面条很滑溜,并且因为加入了盐,所以味道是很咸的,食用的时候是不能再放盐的。虽然经过了晾晒,但是彻底制作好的油面还是有点潮湿的。
油面本身就有很好的鲜味,想吃的时候也很简单。最简单但是仍然非常好吃的方法就是,把铁锅先烧热,把猪油融化后盛在碗里,然后锅里添水,放入面条煮,等面条煮熟了就盛进一个个的碗里,在上面浇上之前融化好的猪油,每个人自己把面条和着油在碗里拌一拌就可以吃了。尽管没有加入任何调料但是味道仍然鲜美。因为油面的条件已经决定了它的美味事实了。
参考资料:百度百科-油面
参考知识D 油炒面主料为面粉、香油或牛油,含有丰富蛋白质、碳水化合物等,是人体补充能量的基础食物。因其清香爽口、无油腻感、食用方便,而深受人们喜爱。