同上。
你好？我现在开着一家许府牛杂火锅店，全国连锁。
如果按照您说的开一家100平米的火锅店，大约上桌三十桌是不现实的，在一个一百平米的大厅里是放不上三十桌的，你要抛去吧台，门厅，杂物房，最多可放十几张桌子，如果你放的桌位数过多，会显得店里很乱，建议不要放那么多桌子，再说也放不下，按照15来计算，每天生意好的话，中午十五桌，晚上十五桌，也就是每天做客量是三十桌，一桌消费大约150-少则75的话，取个平均数，110左右，一天下来三四千左右，如果生意不是很好一天最低消费不能低于1500，1500保本，每天采购的原料有 蔬菜类，调料类，日用类，消耗品，肉类，一天应该需要1000元左右的采购费，我说的只是大概，这个东西 要看你开什么样的火锅店了，利润都不一样，几乎都是百分之40左右 ，有的会高有的会低一些。 建议你问问身边的朋友 或者去一些和你的想法差不多的店面 去考察一下，会对你有帮助的。
参考知识1
4000-5000元之间