哪几种“调味料”，炒菜、凉拌，都能用的上，增香又提味？

哪几种“调味料”，炒菜、凉拌，都能用的上，增香又提味？

在家里自己做美食，调味料自然是少不了的了，除了我们常用，柴米油盐，我家里还必备这3种“调味料”，烧菜、拌凉菜的时候都能用的上，提鲜又提味，想要知道是哪3种调味料的老铁们，快看秋秋下边和大家的详细分享。

一、郫县豆瓣酱

和老公平常都能吃一点辣的，因此炒菜的情况下，喜爱有点一点甜味的家常小炒，尤其是川菜中的一些家常小炒，都是和老公特别喜欢的家常小炒，做川菜郫县豆瓣酱毫无疑问是少不了的，所以在我家里，会必备一瓶郫县豆瓣酱的，平常在家里烧菜的时候用得着。

谈起郫县豆瓣酱，喜欢吃川菜的朋友们应当都不陌生，郫县豆瓣酱以它独特的辣椒油和酱香型，帮菜肴提色、出香味，让做出的菜肴颜色红亮，香气与众不同，健脾开胃下饭菜尤其赞。

我们家特爱的一道川菜莫过“红烧肉”了，红烧肉吃起来香而不腻，麻辣健脾开胃，用于下饭菜特别棒，并且做法简单迅速，非常适合做家常菜。

二、油泼辣子

油泼辣子针对喜欢吃辣的我来说，真的是不可以少的一种调味料了，由于油泼辣子的应用性特别强，像我们平时在家里做凉拌菜、凉面、凉皮、凉皮、拌凉菜卤菜等，许多特色美食都可以用油泼辣子来调料，提鲜增香真的是尤其赞。

油泼辣子不但能做调味料，还可以用它来做沾料，像我们平时吃水饺、火锅店等特色美食的时候，来上2勺油泼辣子做沾料，也是特别提鲜的，并且在家里备上一瓶油泼辣子吃起来也很方便。

将卤菜切割成大面积，再切一点青瓜丝、葱，备好后，就开始装盘了，先把青瓜丝、京葱放到下边铺底，再将切好的小肉摆放在上边。

碗中添加少许盐、米醋、生抽、味精、白糖，拌匀后浇在上边，然后在浇上油泼辣子，撒上一点葱段点缀一下，一道简单又好吃的拌凉菜卤菜就可以上菜开吃了，一道可口的下酒小菜，做法简单又好吃。