本文主要是 如何在家自制猪肉脯? 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。
用料
里脊肉 500克
蜂蜜 适量
生抽老抽 各5克
白芝麻 适量
料酒 10克
蚝油 20克
糖 50克左右
鸡精 3克
胡椒粉 1克
盐 5克
1、准备食材:里脊肉500克,糖40-60克,料酒10克,耗油20克,鸡精3克,盐5克,黑(白)胡椒粉1克,生抽5克,老抽5克,蜂蜜适量,白芝麻适量
2、将所有佐料(除蜂蜜和白芝麻外)放进肉沫,混合均匀。
3、混合均匀,搅拌好的肉沫盖上保鲜膜,放进冰箱腌制1小时。
4、撕一块油纸(烤盘的两倍)把肉平铺在油纸上。
5、把多余的油纸翻过来盖在上面,用擀面杖擀均匀(越薄越好)
6、然后把表面油纸撕掉,烤箱180度上下火中层烤10分钟,取出刷一层蜂蜜水(蜂蜜兑点水)再放入烤箱5分钟取出再次刷一层蜂蜜水,这次散点白芝麻放入烤箱五分钟即可。
7、冷却,切好装盘
参考知识1 原料:猪肉、蜂蜜、白芝麻、盐、黑胡椒粉、糖、蚝油、料酒、鸡精、红曲粉。