水果保鲜剂有毒吗

2023-01-09

本文主要是 水果保鲜剂有毒吗 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。

*果保鲜手段主要有物理和化学两种方式,各种保鲜手段的侧重点不同,但都是通过对保鲜品质起关键作用的主要条件进行控制。首先是抑制水果的呼吸,控制水果衰老的速度。其次是通过防腐、杀菌,控制水果中的微生物的生长。第三保持相对的湿度,避免内部水分蒸发。

使用保鲜剂是目前比较通行的做法,只要对保鲜剂的浓度和残留量进行控制,适量的保鲜剂不会对人体造成损害。另外,使用保鲜剂后成本会增加,而且保鲜剂放得多并不代表保鲜效果就好。有的水果使用保鲜剂后还会改变颜色,甚至产生异味,效果会适得其反。

如果保鲜剂超标或非法添加,对人体危害很大。可能会导致基因损坏、肝肾功能损坏,还可导致慢性中毒等。

参考知识1 水果保鲜剂有很多种,只要对保鲜剂使用的浓度和残留量进行控制,适量的保鲜剂不会对人体造成损害。
如果保鲜剂超标或非法添加,对人体会有危害。可能会导致基因损坏、肝肾功能损坏,还可导致慢性中毒等。

果蔬保鲜剂按其作用和使用方法可分为如下八类:
(1)乙烯脱除剂,通过抑制乙烯发生,防止后熟老化。包括物理吸附剂、氧化分解剂、触媒型脱除剂;
(2)防腐保鲜剂,利用化学或天然抗菌剂防止霉菌防腐;
(3)涂被保鲜剂,通过隔离抑制呼吸,减少水分散发,防止微生物入侵,如石蜡、虫胶等;
(4)气体发生剂,可催熟、着色、脱涩、防腐,如二氧化硫发生剂、卤族气体发生剂、乙烯发生剂等;
(5)气体调节剂,能产生惰性气体,抑制呼吸,如二氧化碳发生剂、脱氧剂等;
(6)生理活性调节剂,通过调节果蔬的生理活性,降低代谢,如抑芽丹、2,4-D等;
(7)湿度调节剂,如脱水剂;
(8)其它类保鲜剂,如明矾等。

《食品添加剂使用标准》(GB 2760)规定,允许使用的果蔬保鲜剂有氧化氯、乙氧基喹、仲丁胺、桂醛、噻苯咪唑、乙奈酚、联苯醚、二苯基苯酚钠盐、4-苯基苯酚、五碳双缩醛(戊二醛)、十二烷基二甲基溴化胺(新洁尔灭)、2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-D)等。
参考知识B 回答

橘子保鲜剂如果在正常范围是没有毒的,如果保鲜剂超标或非法添加,对人体危害很大。食品保鲜剂是指用于防止食品在储存、流通过程中,由于微生物繁殖引起的变质,或由于储存销售条件不善,食品内在品质发生劣变、色泽下降,为提高保存期,延长食用价值而在食品中使用的食品添加剂。

参考知识C 就是防腐剂, 肯定对人体有害的。所以最好选择本地新鲜蔬果,其次才选择外地时令蔬果。如果要吃外地或进口蔬果,务必清洗干净,蔬菜最好用沸水出水后再煮食,以除残留农药及防腐剂。 参考知识D 当然
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