黑山羊怎么做最好吃
2023-01-08本文主要是 黑山羊怎么做最好吃 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。
用料
主料
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羊肉适量
辅料
清汤
适量
调料
食盐
适量
黑山羊的做法
如果来到丽江，就让这里的黑山羊冲击你的味蕾。这里的羊肉一般是按斤称，切成半成熟的薄片，在清汤里直接涮着吃，更加能够感受到羊肉原始的鲜美味道，肉质细腻而富有嚼劲，让人唇齿留香回味无穷。因为经过特别的加工手法，不但鲜嫩可口，而且毫无羊肉的膻味，可谓滋补佳品。（游客们可以选择去金凯广场吃，店面众多，且交通便利。有本地朋友的客人就可以选择让他们带你去本地人生意的店，料足地道不说，价格相对来说也更加便宜。）
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用料
新鲜羊肉 适量（按吃的人数多少来酌情考虑）
老姜 几片
干辣椒 几只
白酒 少许
香菜 一两根（可以根据个人口味放）
盐 适量
鸡精 适量（可有可无）
茶油 适量
清炖黑山羊的做法
姜片，干辣椒，香菜切段备用
新鲜羊肉用清水洗净，沥干水！
烧一锅开水，将羊肉焯水去血沫，再用清水冲干净！
把锅烧红放茶油，茶油烧出一点烟的时候下姜片和羊肉翻炒
炒至羊肉有点焦黄喷白酒继续翻炒，等酒味挥发后放少许盐翻炒！
锅里多加点水放入干辣椒，盖上锅盖把水烧开！
汤烧开后转入高压锅继续煮，待高压锅上汽后转小火压半小时
高压锅冷却后开盖调味，如果喜欢吃香菜的可以把香菜垫底，将滚开的汤和羊肉放在香菜上面！
出锅，上桌！美味的清炖黑山羊很滋补！
小贴士
用白酒可以去除羊膻味！羊肉一定要炖烂，高压锅一定要多放水不然干锅很危险！
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