淀粉渣营养成分

2023-01-31

本文主要是 淀粉渣营养成分 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

淀粉有：土豆（马铃薯）淀粉、木薯淀粉、绿豆淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉，生产淀粉时均会产生大量淀粉渣。

这些淀粉渣均含有丰富的营养成份，如木薯淀粉渣含有大量的纤维素，达到玉米的三分之二，又如玉米淀粉渣，含有蛋白及丰富的氨基酸等，是很好的动物饲料原料，但其含水量较大，不易保存，则需要将其干燥。

这些淀粉渣由于含水分高，而烘干所花费用与水分高低相关，水分越高，所烘费用越高。同时，这几年国家的环保要求越来越高，基本上不允许用廉价煤，只能采用相对环保的生物质颗粒燃料或天然气等。

由于燃料价格上涨，造成干燥费用上涨，致使干渣成本增大，因此，如何实现淀粉渣的节能干燥显得尤为重要。

江苏靖江万泰，自一九九六年成立起，就专业从事食品副产物的干化，使其资源化利用，针对淀粉渣的节能干燥，我们从二个方面下手，一是通过物理压榨，使淀粉渣水分变低，根据不同淀粉渣选择不同的压榨方式，如带式压榨、螺旋压榨、液压板框压榨等等；二是采用节能的干燥工艺来实现，下面主要讲讲节能的干燥工艺。

淀粉渣的干燥，主要是通过热力将其水分汽化，能耗的三分之二均消耗在将水变为水蒸汽上，靖江万泰通过发明的尾气全回收干燥技术（发明专利）将水蒸汽潜热充分回收，使其干燥费用大大降低。

传统的热风干燥蒸发物料里的1k**需要消耗约3444KJ（其中20度的水，2594KJ；物料加热，50KJ；加热空气（进风低温，出风高温），700KJ；干燥机热损失，100KJ；合计3444KJ）。

靖江万泰的尾气全回收干燥技术蒸发物料的1k**只需要674kJ（其中20度的水，2594KJ；物料加热，100KJ（物料温度比传统热风相对要高）；废气热损失，0（尾气全回收，不存在废气热损失）；干燥机热损失，150KJ，合计2844KJ，而通过尾气回收的所得热量为2170KJ（水蒸汽的潜热，水蒸汽潜热为84%，湿热为16%），最后合计674KJ）。

由此可见，靖江万泰节能干燥工艺（尾气全回收技术）可使其干燥费用大大降低，尤其针对使用高价值燃料（如天然气）。

靖江万泰的淀粉渣节能干燥方式也避免了常规热风干燥出现的大白龙（白色水汽），物料里面的水是以液态水的形式排出，同时也避免了一些烘干气味排出，更具有环保性。当然，设备也有缺点，相对传统热风干燥，节能干燥设备相对较贵。 参考知识1 通过化学法测定玉米淀粉渣营养成分,通过强饲法测定鹅对玉米淀粉渣的代谢能及养分利用率,并结合28~70日龄扬州鹅仔鹅的饲养试验,综合评定玉米淀粉渣的营养价值,初步探究饲粮中玉米淀粉渣的适宜使用量。为玉米淀粉渣作为鹅的非常规饲料的开发应用提供依据。代谢试验选取10只健康、体重接近的50周龄扬州鹅公鹅,强饲玉米淀粉渣80g(24h+24h强饲法)。结果表明:玉米淀粉渣能量水平高、粗蛋白含量高,其干物质含量为86.03%(水分为13.97%),粗蛋白(CP)为25.46%,粗脂肪(EE)为8.883%,粗纤维(CF)为7.541%,粗灰分(Ash)为4.996%,无氮浸出物为39.82%,钙(Ca)、磷(P)的含量分别为0.038%和0.298%。玉米淀粉渣的表观代谢能(AME)和真代谢能(TME)分别为17.15 MJ/Kg,17.83 MJ/Kg;玉米淀粉渣是一种养分利用率较高的非常规饲料,CP的真利用率为62.61%,EE、CF、Ash、Ca 和 P 的利用率分别为 85.44%、20.80%、43.21%、57.00%和 57.33%