一斤小麦能出多少面粉

小麦的出粉率能达到80%，所以一斤小麦大概能出0.8斤左右的面粉。

小麦份按出粉率的不同，而分为几个等级，按等级可分成特一粉，特二粉等，按出粉率可分为20粉、40粉，50粉等一直到80粉。到80粉就属于“后路粉”了。

在东北市场上常见的是“四零粉”、“五零粉”，最次的是“六零粉”，就是出粉率为40%、50%、60%的面粉；而在小麦的主产区，一般市场上常见的是七零粉，七五粉，八零粉一般用来做油条、大饼、低挡糕点等。

扩展资料：

在六十年代，由于食品匮乏，曾经生产过“全麦粉”，即所谓的“全面”，出粉率是百分百，面是黑色的。

麦子的出粉率是百分之八十二。不一样级别的小麦面粉有不一样的出粉率，全麦粉最大，能够做到94%，也就是1Kg麦子能搞出940克小麦面粉。一般的小麦面粉出粉率一般在60-80%中间，出粉率越低的级别越高。出0.8斤的是80粉，出0.85斤的是85粉，精粉一般出0.7到0.75斤，水饺粉出0.6斤，全麦面粉出0.92上下。

全麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。

全麦面粉功效：麦子味甘，性凉，深入人心、脾、脾经；养神，益肾，除热，解渴，主冶脏躁、燥热、解渴、泻痢、痈疮、创伤流血及烫伤等。

参考资料来源：

百度百科-小麦制粉