能不能简单一点?
乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。例如，在农药的原药（固态）或原油（液态）中加入一定量的乳化剂，再把它们溶解在有机溶剂里，混合均匀后可制成透明液体，叫乳油。常用的乳化剂有肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等。
乳化剂从来源上可分为天然物和人工合成品两大类。而按其在两相中所形成乳化体系性质又可分为水包油（O/W）型和油包水（W/O）型两类。 衡量乳化性能最常用的指标是亲水亲油平衡值（HLB值）。HLB值低表示乳化剂的亲油性强，易形成油包水（W/O）型体系；HLB值高则表示亲水性强，易形成水包油（O/W）型体系。因此HLB值有一定的加和性，利用这一特性，可制备出不同HLB值系列的乳液。
表面活性剂中很多产品都具有乳化作用。都可以作为乳化剂使用
上海德茂化工
参考知识1
什么是乳化剂，乳化剂是一种能将两种或多种互不相溶的物质乳化成为均一分散体系的具有表面活性的单一或复合性化学物质．也就是说凡能使两种或两种以上互不相溶的液体(如油和水)能均匀地分散成乳状液(或称乳浊液)的物质,称为乳化剂。
乳化剂之王:全能乳化剂
--------具有世界先进技术的全能乳化剂，真正的乳化剂之王。
一：乳化效果是纳米除油乳化剂的二倍以上，是常规乳化剂的10—40倍以上；
二：自动乳化能力非常强，一分钟就能看到效果，是常规乳化剂无法比的；
三、无以伦比的渗透力，是强力渗透的高效武器，耐酸耐碱快递渗透。
四、超级快速除油能力，是目前世界上最强的有机油除油剂。
五、价格特别低，出厂价才每公斤十元，性价比非常高。
参考知识B
乳化剂作为一种化学原料，是烷基酚与环氧乙烷的缩合物。在当下的各个工业加工制造中，都会用到乳化剂。实际上，乳化剂也是行业中应用和试用范围都很常见和广泛的一个乳化剂型号。那么乳化剂是具体是怎样的呢，它的具体性质和应用又是怎样的呢？
乳化剂一般是表面活性剂与矿物油和优质的混合物，易溶于水，具有极好的渗透、乳化、分散、润湿、均染、扩散、净洗和洗涤等性能，这也是其适用性强的原因。应用范围广，在各大工业中都可发挥其作用，如在合纤工业中作为油剂单体的时候可以显示其乳化性能，抗静电性能；也可以在合纤短纤维混纺纱浆料中做柔软剂，提高浆膜的平滑性和弹性；在民洗和工业洗涤中体为净洗剂单体，性能优良。也常用于金属清洗、皮毛皮革的净洗脱脂、印染前后的净洗剂等。用作印染加工的匀染剂、扩散剂，皮革、羊毛脱脂剂，用作羊毛低温染色新工艺的匀染剂等等。
其制备的方法也不算繁杂，由辛基酚或壬基酚在氢氧化钠的催化下，同环氧乙烷反应即可得乳化剂
参考知识C
乳化剂
一类能使互不相溶的液体形成稳定乳状液的有机化合物。它们都是具有表面活性的物质，能降低液体间的界面张力，使互不相溶的液体易于乳化。乳化时，分散相是以很小的液珠形式(直径在0.1微米至几十微米之间)均匀地分布在连续相中，乳化剂在这些液珠的表面上形成薄膜或双电层，以阻止它们的相互凝聚，保持乳状液的稳定。乳状液是一个非均相体系。最常见的是以水为连续相，以不溶于水的有机液体为分散相的水包油型乳状液。也有以水为分散相，以不溶于水的有机液体为连续相的油包水乳状液。要配制稳定的乳状液，可以加入单一组分的乳化剂，也可同时加入几种乳化剂。
乳化剂分子中有亲水和亲油两个部分。根据它们的亲水部分的特性，可分以下几类：①负离子型乳化剂。是在水中电离生成带有烷基或芳基的负离子亲水基团的乳化剂，如羧酸盐、硫酸盐和磺酸盐等。这类乳化剂最常用，常见的商品有：肥皂（C15～17H31～37COONa）、硬脂酸钠盐(C17H35COONa)、十二烷基硫酸钠盐（C12H25OSO3Na）和十二烷基苯磺酸钙盐等。负离子型乳化剂要求在碱性或中性条件下使用。在使用多种乳化剂配制乳液时，负离子型乳化剂可以互相混合使用，也可与非离子型乳化剂混配使用。负离子型和正离子型乳化剂不能同时使用在一个乳状液中，如果混合使用会破坏乳状液的稳定性。②正离子型乳化剂。是在水中电离生成带有烷基或芳基的正离子亲水基团。这类乳化剂品种较少，都是胺的衍生物，例如N-十二烷基二甲胺，可用于聚合反应。③非离子型乳化剂。其特点是在水中不电离。它的亲水部分是各种极性基团，常见的有聚氧*烯*类和聚氧丙烯醚类。它的亲油部分(烷基或芳基)直接与氧*烯*键结合。典型产品有对辛基苯酚聚氧*烯*：
非离子型乳化剂的聚醚链上的氧原子可以与水产生氢键缔合，因而可以溶解在水中。它既可在酸性条件下使用，也可在碱性条件下使用，而且乳化效果很好，广泛用于化工、纺织、农药、石油和乳胶等生产。
参考知识D
乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。例如，在农药的原药（固态）或原油（液态）中加入一定量的乳化剂，再把它们溶解在有机溶剂里，混合均匀后可制成透明液体，叫乳油。常用的乳化剂有肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等。