“黄金奶”是一种啥样的食物？制作过程是怎样的？

黄金奶是一种外酥里嫩，味道香甜，入口既酥脆又绵软，所以是一种非常好吃的食物。制作起来也比较简单，认真地一起来制作吧。

一、准备的材料和工具

主料：纯牛奶250ml、鸡蛋2个；辅料：白糖30克，玉米淀粉30克，炼乳5克，低筋面粉80克，泡打粉2克、面包糠适量

工具：奶锅、打蛋器、平底碗或盘、沥油架，筷子等厨房工具

二、制做方法

第一步，将纯牛奶，白糖，炼乳一起放入锅中小火慢慢加热，注意要不停的搅拌防止粘锅；

第二步，将平底儿碗或盘放上保鲜膜垫底，将刚刚煮好的牛奶炼乳放入，厚度在2~3厘米为好，等待牛奶冷却后，盖上一层保鲜膜，放在冰箱中冷藏约30分钟；

第3步，用冷水沾湿刀面，将冷藏好的奶块取出，切成4~5厘米的长条状；

第4步，将面粉、鸡蛋、泡打粉放入碗中混合均匀，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状，然后将切好的牛奶块裹上一层蛋液后，再沾上一层面包糠，放入盘中备用；

第5步，锅中放油，小火将油加热至80度左右的油温（筷子放入油中有气泡时），把上一步中裹好面包糠的牛奶块放入油锅中炸至金黄捞出即可。

三、注意事项

一、在混匀纯牛奶、白糖和炼乳时，要用小火，且要全程不停的搅拌，防止粘锅；

二、是加热好放在平底碗或盘里静置时，厚度宜在2~3厘米之间，过薄会导致后续油炸时不成形，过厚又会使炸得不充分；

三、冷藏好的奶块，切条不要过长，容易断裂也影响美观；

四、炸的时候以中小火为宜，要注意油温，温度过高很容易炸糊，而且时间也不要过长，不然味道太老就不好吃了。