新鲜牛奶如何消毒？

2023-06-30

本文主要是 新鲜牛奶如何消毒？ 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟就可以了。
但是，如果煮沸，就是温度达到100℃，那么，牛奶中的乳糖就会出现焦化，而焦糖可诱发癌症。另外，煮沸后所含蛋白质会由溶胶状态转变成凝胶状态，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，维生素被破坏，从而使牛奶的营养价值降低。



扩展资料
喝牛奶需注意4大事项：
1、不要和含鞣酸草酸的食物同食。由于含鞣酸草酸的食物富含草酸，会与鞣酸凝结成块，不易消化吸收，破坏营养。因此，喝牛奶时不要与如浓茶、袖子、柠檬、杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等含鞣酸草酸的食物一起。
2、牛奶不要放入冰箱冷冻室，这是为了防止脂肪蛋白分离出干酪素，避免造成味道差。
3、不要空腹喝牛奶。这是因为空腹身体处于饥饿状态，如果此时喝牛奶就会将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。同时，牛奶在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，对消化吸收没帮助。
4、牛奶要放在凉爽暗处。如果把牛奶放在阳光下，那么，经阳光照射30分钟后，维生素B、维生素C就会没有了。 参考知识1 1、巴氏杀菌巴氏消毒法是指牛奶在72-85℃消毒，杀死所有的有害菌，但是一些有益菌仍然留存下来，需要在4度以下冷藏保存，保质期短通常不超过10天。巴氏消毒奶较好的保留了牛奶的营养和风味，所以非常适合家庭每天饮用。

2、超高温灭菌超高温消毒就是在135-140℃环境下，消毒4-10秒钟，能将有害菌全部杀灭，不管是有害的还是有益的，统统杀死了。 纯牛奶多采取高温杀菌，保质时间长，一般40天左右，常温储存就可以，由于储存保质期没有严格要求，而且携带方便，所以更适合外出旅游时饮用。相比而言，巴氏杀菌奶保留了纯牛奶更多的营养成分，比超高温灭菌奶更有营养价值，所以我们可以根据自己需求来选，个人建议选择巴氏灭菌奶更好。 参考知识B 日常生活中会经常喝牛奶，那牛奶消毒的方法都有哪些?
牛奶的消毒方法经常使用的是巴氏消毒法，是一种温度比较低一点的消毒方法，而且现在大部分的牛奶饮料使用的都是这种消毒方法，因为巴氏消毒方法可以保留牛奶原来的风味，牛奶并不是从奶牛身上挤下来以后就可以直接喝了，因为里面还有各种各样的细菌，这就需要经过必要的消毒，一种是温度比较低一点的消毒方法叫做巴氏消毒方法，在六七十度的时候来进行消毒，这就叫做巴氏消毒方法，是法国著名微生物学家发明的，这种消毒方法对人体没有害处，而且还可以把细菌杀死，国内国外经常使用的也是巴氏消毒方法，经过巴氏消毒的牛奶可以保存很长时间，甚至是几个月都是没有问题的。
牛奶常用的消毒方法是巴氏消毒方法，该方法可以在低温的环境下把牛奶里面的微生物都杀死。 参考知识C 新鲜牛奶经常用的一种消毒法就是巴氏消毒法。巴氏消毒法主要有以下两种方法：

1、一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。这种方法目前在广东较少使用。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
2、第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。
这种巴氏消毒法是我们经常用来消毒的，这种方法可以在低温环境下把牛奶里面的微生物都给杀死。从而我们喝到的牛奶就是无菌的了。希望我的回答对你有帮助！ 参考知识D 牛奶消毒的常用方法，第1种是巴氏消毒法，这种是长时间低温的杀菌法。也就是让牛奶在60摄氏度的温度下面保持30分钟左右。还有一种是超高温灭菌法。这种方法是把牛奶加热到75摄氏度左右，然后再冷却。
牛奶的消毒方法经常使用的是巴氏消毒法，是一种温度比较低一点的消毒方法，而且现在大部分的牛奶饮料使用的都是这种消毒方法，因为巴氏消毒方法可以保留牛奶原来的风味，牛奶并不是从奶牛身上挤下来以后就可以直接喝了，因为里面还有各种各样的细菌，这就需要经过必要的消毒，一种是温度比较低一点的消毒方法叫做巴氏消毒方法，在六七十度的时候来进行消毒，这就叫做巴氏消毒方法，是法国著名微生物学家发明的，这种消毒方法对人体没有害处，而且还可以把细菌杀死，国内国外经常使用的也是巴氏消毒方法，经过巴氏消毒的牛奶可以保存很长时间，甚至是几个月都是没有问题的。
牛奶常用的消毒方法是巴氏消毒方法，该方法可以在低温的环境下把牛奶里面的微生物都杀死。
国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：

1、一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。这种方法目前在广东较少使用。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。

2、第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。