烤箱的功能：旋转烤叉 低温发酵 热风循环 普通加热 有啥不同，优缺点是啥

2023-01-06

我想用来做蛋糕。千层面等东西

1、用来烤的食物不同：

旋转烤叉一般用来烤像整鸡、整鸭、鸽子或者比较大块的肉类。

低温发酵：用于发酵做面包或者做馒头的面团。

热风循环用于需要表面均匀加热的食物。

普通加热就是用于烘烤蛋糕面包或者烤肉等等。

2、烤物表面不同：

烤箱的加热方式中旋转烤和热风循环的区别在于在烤物表面前者是以红外线加热方式，其中远红外线具有一定的穿透能力，而后者热风循环只是一种干热高温风而已，只有对烤物的表面受热，并会有过多的水分蒸发。

优点：受热均匀，加热过程平缓，给食物充分的发酵时间，烘烤出来有独特风味。

缺点：由于是密闭空间，烘烤过程不便于开箱处理，另外烤出来的偏干。

扩展资料：

家用电烤箱使用注意事项：

1、预热的重要性：

在烘烤食物前，必须先将烤箱预期热，让烤箱内部的温度先达到烘烤需要的热度，预热的目的在于保持温度，事先预热，可以使烤箱内部的温度一致，就能使食物表面受热均匀，以但一开始放进去的食物的水分能立刻就被锁住，避免烤的食物变得又干又硬。

2、插座必须单独使用：

烤箱属于用电量较高的电器，必须单独使用一个插座，以避免发生意外。同时摆放的位置最好远离煤气炉等会产生高热温度的地方，背面也需保持与墙面的距离约5厘米。

3、时间设定的准确度：

烘烤时间的设定也取决于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般来说，越厚的食物，所需烘烤的时间越久，但是温度要低，以避免外熟内生，薄的食物则相反

参考知识1 旋转烤叉一般用来烤像整鸡、整鸭、鸽子或者比较大块的肉类
低温发酵：用于发酵做面包或者做馒头的面团
热风循环用于需要表面均匀加热的食物
普通加热就是用于烘烤蛋糕面包或者烤肉等等
按您的需要选择烤箱上的这些功能就可以了
蛋糕、千层面用普通的上下管加热就可以了本回答被提问者采纳