有哪些地方的黄酒值得被推荐？？？

2023-01-09

本文主要是 有哪些地方的黄酒值得被推荐？？？ 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

黄酒产地较广，品种很多，着名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等。被酿酒界公认的，在国内市场较受欢迎的，能够代表黄酒特色的，首推绍兴酒，其次当属上海老酒、即墨老酒、客家黄酒。不过，在鉴赏较受欢迎的四大黄酒之前，我们先来了解下黄酒的相关知识。

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黄酒的功效与作用
黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有养颜、祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引子。
黄酒的常见喝法
黄酒的喝法有很多种，较传统的黄酒喝法就是加热，比较适合冬天温饮；而加冰一般为炎炎夏日饮用黄酒的常用方法；还有特色的喝法，就是加鸡蛋，比较少人能接受；另外还有加苏打水、橄榄、果汁、雪碧、可乐、绿茶、红茶等喝法。
黄酒的储存方法
黄酒属于发酵酒类，所以贮存地点较好在阴凉干燥的地方，温度应在4℃-15℃之间，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗；酒的包装容器以陶坛和泥头封口为较佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。

浙江绍兴黄酒
绍兴黄酒有悠久的历史，历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现。尤其是清代饮食名着《调鼎集》对绍兴酒的历史演变，品种和优良品质进行了较的阐述，在当时绍兴酒已风靡我国，在酒类中独树一帜。
主要特点：绍兴酒味甘、色清、气香、力醇，其色香味格在酒类中独领风骚，绍兴黄酒着名的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等。【绍兴黄酒的制作方法>>】
代表品牌：塔牌 古越龙山 女儿红 会稽山
即墨老酒 即墨黄酒
山东即墨老酒
即墨老酒，按照“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、湛炽必洁、火剂必得”的古代造酒六法酿制而成，以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味，受到人们的喜爱和赞誉。
主要特点：即墨老酒酒液清亮透明、深棕红色，酒香浓郁、口味醇厚、微苦而余香不绝；其酒的原材料全为天然所得，不添加任何化学成分，是理想的绿色饮品。

代表品牌：即墨老酒 妙府老酒
上海老酒 上海黄酒
上海老酒是老上海流行的一类黄酒，同传统的绍兴黄酒相比，这种老酒引入葡萄酒生产过程中的过滤、灌装等工艺之余，还添加了蜂蜜、枸杞、姜汁等成分，既可以热饮，又可以冰镇喝。
主要特点：上海老酒清醇淡雅、色泽清亮，改善了传统浙派黄酒苦涩的口味，赋予了黄酒更高的营养价值，而且还具有海派文化应有的洋气，是一种营养型保健黄酒。
代表品牌：石库门 和酒

客家黄酒
客家黄酒是一种汉族传统名酒，家家酿黄酒、人人喝黄酒，是客家农村中独特的一种社会现象。客家人的黄酒除了自饮待客外，也是亲友间来往的礼品，节庆佳日、喜庆寿诞上更是必不可少的助兴饮品。
主要特点：客家黄酒的含酒精度数极低，口感清醇略带酒味，微甜色清，老少皆宜。 参考知识1 确实是这样的 参考知识B 有不少朋友喝不了白酒，白酒太辣，而且度数高，喝一点就醉了。

如果你喝不了白酒，小编非常推荐大家饮用一些黄酒。

黄酒想必大家都不陌生，黄酒与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，是我国最古老的酒种之一，其出现远在白酒之前，在《左传》、《淮南子》、《史记》、《本草纲目》等古籍中均有黄酒的记载，黄酒在《本草纲目》中被广泛作为药引来记述。

传统黄酒酿造过程

黄酒不仅历史悠久，而且在众多酒类中，营养物质的含量的十分丰富，据统计，黄酒的主要成分，除了乙醇和水，还有大约18种氨基酸物质，有8种是人体所必需的氨基酸物质，其含量要比啤酒、葡萄酒要高出许多。另外，黄酒中还含有机酸、多族维生素、锌等营养物质。黄酒的口感温润，不像白酒的刺激性那么大，而且味道清新醇厚，喝起来会有甜味以及焦香味，味道十分丰富。

目前国内比较知名的黄酒有绍兴黄酒、客家黄酒、嘉善黄酒、上海老酒、即墨老酒、沙洲优黄、房县黄酒等等，南北方都有，但是现在市场是比较流行的分类方式是根据黄酒的含糖量来划分，一般可以分为干黄酒、半干黄酒、甜黄酒、半甜黄酒四种。其中甜黄酒的含糖量最高，干黄酒的含糖量最低。

以下是小编根据黄酒的含糖量推荐的几款电商黄酒，黄酒夏天冰饮舒爽，冬天烫饮温热，四时饮用都很合适，部分黄酒的包装十分精美雅致，而且历史悠久，手工酿制，用来送人体面好看、十分合适。

一、干黄酒

干，代表着含糖量低，干型黄酒的含糖量大概在15g/L，是黄酒所有型中最低的，大部分糖分都转化为了酒精，酒体通透明亮，有光泽，颜色呈现橙黄色至深褐色，酒香醇厚，口感浓郁鲜爽。

1、女儿红绍兴黄酒 干型黄酒

相传古代的绍兴人擅长酿造黄酒，绍兴人家里如果喜得千金，就会在地下埋一壶黄酒，取名为“女儿红”，等女儿出嫁时或开坛宴请宾客，或作为女儿的陪嫁送往夫家。如果喜得贵子，传统的绍兴人会在地下埋一壶黄酒，取名为状元红，祈祷儿子高中状元。

绍兴女儿红是黄酒中的代表作，知名度高，这款女儿红干型黄酒，15度低酒精含量，以糯米和小麦为原料，江南地区独特的微生物参与酿造，酒盖材质遵循传统的荷叶盖竹壳，荷叶盖可以维系黄酒中微量氧分子的通道，让坛中酒业可以持久呼吸。

2、塔牌 绍兴黄酒 丽春干型黄酒

塔牌黄酒是绍兴黄酒中的精品，其诸多黄酒继承了绍兴黄酒的精髓，这款干型丽春特型黄酒，用冬季的鉴湖水（被称为绍兴黄酒的血脉）手工酿造，搭配糯米、小麦、龙眼肉、枸杞子等原料，秉承传统的一冬一酿，冬雪封藏，冷饮和暖饮均可。

3、塔牌绍兴黄酒 元红手工黄酒

塔牌绍兴黄酒绍兴元红手工黄酒2.5L坛装108元京东去购买

和上面一款塔牌黄酒不同，这款塔牌绍兴黄酒是大坛装，属于元红酒，传承数百年的经典黄酒味道，同样是以冬季的鉴湖水入酒，酿酒大师遵循古法手工酿制，以糯米、小麦为原料，酿酒工序秉持四时节气变化规律，酿出来的黄酒香气赋予，醇厚怡人。

二、半干黄酒

半干型黄酒也叫“加饭酒”，这是由于在生产酿造时，增加了糯米、糯米饭的比例、用水较少而得名，半干黄酒的含糖量在15.01g-40g/L之间，口感浓郁芬芳，有清甜的口感，因此比干黄酒更好上口，由于半干黄酒中的糯米含量高、水分含量少，半干黄酒的储存时间更长，而且越陈越香，半干黄酒在众多类型的黄酒中销量更好、更受酒友欢迎的一种黄酒。

1、女儿红 绍兴黄酒 三年陈 半干型黄酒

相传三亩的糯米，才能酿成三坛子的女儿红，这款女儿红以绍兴鉴湖水、优质糯米、小麦为原料，遵循黄酒的古法酿制工艺，由江南的酿酒大师酿制而成，经过多年的封藏，使得这款女儿红酒体通透清澈，颜色呈现琥珀色，口感清甜绵长，柔和醇香，回味悠长。

2、马头墙 九年 手工半干型黄酒

马头墙黄酒是安徽的黄酒品牌，源于皖南，这款马头墙选用南陵圆糯米、当地产优质红小麦90为原料，结合源自黄山北麓的青弋江冬水，坚持古法手工冬酿（立秋制曲、小雪做酒母、大雪投料发酵、立春榨酒），酒体自然天成，不含有焦糖色等着色剂，瓶体通透、大方、美观，烫饮、冰饮、开坛即饮、

3、沙洲优黄 五年陈 半干型黄酒

沙洲优黄是来自江苏省张家港的黄酒品牌，属于苏派黄酒，其在清光绪年间就形成了一定的影响力与规模，这款沙洲优黄5年陈黄酒，延续始于1878年的黄酒酿制工艺，选用优质小麦、大米、水源等等，黄酒酒体如同琥珀，5年陈酿，入口顺滑爽口，香气、余韵恰到好处，不仅可以用来制作多种黄酒美食，如同黄酒冲蛋、黄酒姜丝红糖等等，此外，其精美的包装外壳，用来送人也相当不错。

4、塔牌 三年陈 手工半干型黄酒

这款塔牌绍兴坛装花雕黄酒，选用冬季的鉴湖源头水、江南糯米、优质小麦等原料，由南方酿酒大师依据古法手工酿造，三年陈酿，冬雪封藏，冰饮或者烫饮均可。

5、会稽山 五年陈 绍兴黄酒

会稽山是绍兴黄酒中的经典品牌，始创于1743年，黄酒酿制历史悠久，这款会稽山黄酒遵循绍兴黄酒的酿制方法， 遵循四时节气，选用鉴湖源头活水、优质糯米、小麦等优质原料，贮存5年，黄酒颜色橙黄清亮，呈现独特琥珀色，黄酒味道 入口柔顺，醇厚鲜爽。

6、和酒 三年陈 半干型 黄酒

和，有“福、赢”的含义，自古以来就是喜庆节日的用酒，这款和酒黄酒属于上海黄酒，三年陈酿，使用独特的大米、小麦、枸杞、蜂蜜等原料酿制，大米提味、小麦增香，枸杞与蜂蜜给予黄酒更丰富的口感与营养，酒体通透，呈现琥珀色，口感清香怡人，醇厚爽口。

7、孔乙己 三年陈 半干型手工黄酒

孔乙己是鲁迅先生小说中的一个经典人物，黄酒和茴香豆也是孔乙己的一生饮食所好，这款孔乙己黄酒遵循传统的一冬一酿方法手工酿造，黄酒的颜色通透橙黄，光泽清亮，黄酒的香味馥郁芬芳，口感鲜爽微甜，适宜70度烫饮，冷却到38度再饮用。

8、嘉善老酒 石皮弄 半干型黄酒

嘉善老酒，源于浙江省嘉兴市嘉善县，嘉善是远近文明的黄酒产地，这款嘉善老酒使用绍兴鉴湖源头水、江南的精白糯米和黄皮小麦酿制，酿出来的黄酒酒体清澈，如同琥珀，闻起来香醇馥郁，口感甘甜醇厚，唇齿留香。

9、西塘老酒 十年陈 手工 半干型黄酒

源自浙江西塘古镇的黄酒，可追溯至1618年的酿酒历史，手工10年陈酿，酿制原料十分丰富，使用大米、小麦、低聚异麦芽糖、蜂蜜、桂圆、枸杞等原材料酿制，低酒精含量（9度），口感爽口清甜，层次馥郁丰富，烫饮、冰饮、配菜均可。

10、同里红 苏派 半干型黄酒

这款同里红黄酒是苏派黄酒中的经典制作，包装古朴雅致，融合同里红酒三绝酿制——太湖水、江南精白糯米、新小麦酿制，酒体呈现独特的淡琥珀*、*泽光亮，通透清澈， 闻起来清雅醇香，没有杂味，口感回甘，入口绵柔，而且寓意吉祥，送礼、自饮都很不错。

三、半甜黄酒

含糖量在40.1g-100g/L，大多数半甜黄酒在酿制时，会用已经酿好的黄酒代替水来参与发酵，高浓度的酒精会抑制酵母菌的增殖，从而提高了黄酒中的含糖量。半甜黄酒的甜度适中，甜而不腻。

1、即墨老酒 半甜型焦香型黄酒

即墨老酒是北派黄酒中的代表作，“即墨醪酒琥珀浆，金樽盛来沾嘴香“，这两句诗很形象的描绘出即墨老酒的独特风味，即墨老酒的用料十分讲究，选用崂山北麓的泉水、优质黍米、薯干和优质小麦制作的陈伏麦曲，酿制过程遵循传统的糗糜法， 这和南方的黄酒是迥异的，即墨老酒具有独特的焦香味，醇厚爽口，温润别致。

2、古越龙山 三年陈 半甜型绍兴黄酒

这款古越龙山三年陈黄酒属于绍兴黄酒，和众多绍兴黄酒一样，也是使用正宗的鉴湖水、优质糯米和肤黄小麦酿制，古越龙山的酿造工艺始于1852年，遵循传统工艺发酵，酿制出来的这款黄酒的颜色橙黄，闻起来清新醇香，口感回甘，包装时尚美观，不管是送人、宴饮还是自己喝，都相当合适。

3、咸亨 雕皇 十年陈 半甜型黄酒

咸亨也是众多绍兴黄酒品牌之一，其名咸亨源自绍兴的咸亨酒店，由于鲁迅先生的小说而闻名，这一款十年陈酿 雕黄黄酒，精心选用江南糯米小麦、绍兴鉴湖水酿制，经过十年的沉淀与陈化，酒味香醇浓郁，口感回甘微甜。

4、咸亨 御雕 半甜型黄酒

这款咸亨黄酒和上一款相比，由于陈酿时间短，所以价格要低一些，但是酿造工艺和使用原料上是一脉相承的，都是使用鉴湖水、糯米、小麦这三种经典绍兴黄酒原料酿造，虽然不是陈酿但口感也十分醇厚，气味芬芳怡人，别有清香，回味微甘，余韵悠长。

5、西塘 金雕王 十二年陈 半甜型黄酒

这款西塘金雕王黄酒，是十二年陈酿（今天推荐的众多白酒中年份最长的），遵循古法手工酿制，如前文所说，西塘的酿酒历史可以追溯到1618年的明朝，四百多年的酿酒历史与传承，包装古朴精致，古香古色，口感回甘，清甜、醇厚，其营养物质也十分丰富，冰饮、烫饮都很好。

6、庐陵王 房县黄酒

庐陵王黄酒的历史据说可以追溯到唐朝，唐中宗李显被贬为庐陵王，封地在房州，庐陵王在去房州的时候，带去了大量的宫廷酿酒大师，后来庐陵王和这些酿酒大师在房州改进宫廷秘方，发明出了这款黄酒，最初叫房陵黄酒，后来又改为“房县黄酒”，房县四面环山，风景秀丽，黄酒也应用当地的三寸糯稻、青峰断裂带水系，以及用特有的“神蓼草”制曲，以传承千年的传统工艺酿造，冰饮、温饮各有滋味，口感清新甜美，轻柔醇香，香味柔和浓郁。

四、甜黄酒

甜黄酒的含糖量在100g/L以上，是所有黄酒中含糖量最高的，口感鲜甜温润，适宜体质寒的人饮用。甜黄酒中还有一种叫浓甜黄酒，其含糖量在200g/L。

1、即墨老酒 焦香型甜型黄酒

这款即墨老酒是甜型黄酒，和一般的半甜型即墨老酒很不一样，含糖量更高，喝起来有谷物的清甜口感，酿制工艺都差不多，都是以水、黍米和小麦为原料，采用糗糜法（也叫糗米法，2013年的省级非物质文化遗产），经过13道工序酿造而成，这款是坛装的即墨老酒，和市面上瓶装的很不一样，包装古朴精美，十分适宜送礼。

2、七夕娘酒 甜型 客家黄酒

客家人酿制黄酒的传统由来已久，客家黄酒也叫娘酒，这是因为客家做黄酒的一般都是妇女，这款客家黄酒遵循传统的手工小坛酿制，对水质的要求很高，经过12道工序以及独特的“火炙工艺”，颜色呈现独特的深琥珀色，自然酿造，不添加食品添加剂。口感香醇甜蜜，唇齿留香。

2、庐陵王 房县黄酒 洑汁甜型糯米黄酒

房县黄酒是国家地理标志产品，庐陵王李显曾经评价“此酒只应天上有，瑶池天宫量也无“，和上一款酒一样，这款酒的原料也是用青峰断裂带天然矿泉水、 三寸糯稻、神蓼草等原料遵循古法酿造，颜色清、香气清幽、米香浓郁，芳香悠长。

以上就是今天的全部内容

黄酒的饮用方法有很多，

除了前文说的烫饮、冰饮

泡话梅、配姜丝、红糖、枸杞等均可

等金秋十月，各地的大闸蟹上市，

搭配温热的黄酒吃大闸蟹也是今古美谈

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