肉夹馍的肉的制作方法

原料：五花肉、青椒、葱段、生姜片、八角、花椒粒、香叶、料酒、食盐、生抽、老抽、面粉、酵母、清水。

第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。

第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰烫。

第4步、将五花肉捞出反复冲洗。第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水，加入食盐，加入料酒，将所有香料洗去灰尘，放入锅中，加生抽，老抽。

最后用准备好的馒头片夹住肉馅即可

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准备原料。

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锅内加入适量清水烧开，将五花肉洗净放入锅沸水后。

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捞出备用。

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锅内加入适量清水，放入葱段，姜片，八角2个，香叶2片，花椒2克，丁香2克，茴香2克，白芷2片，料酒10克，鸡精3克，酱油20克，老抽5克，糖色20克，白酒15克，加入肉块烧开，转小火焖煮1.5小时左右。

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待肉软烂后捞出。

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将卤好的肉斩成末。

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馍切成夹到片，将肉末放入馍中即可。

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香酥的外壳，加上内在的肉，肉夹馍做好了。