黑啤酒罐里的白色小球是起啥作用的？

黑啤酒罐中的塑料球是放气装置。放气装置的作用是释放罐内部分啤酒中的CO2，以形成顶部泡沫。

放气装置是一支充满氮的塑料球，上面有一个小孔。在罐中放入塑料球，然后封罐。塑料球漂浮在啤酒中，小孔刚好浸入啤酒液面下。

大多数啤酒都充了二氧化碳（CO2）。在罐装啤酒中，这些CO2溶解在啤酒中，一些浮在罐头顶部。溶解在啤酒中的CO2使啤酒涌出泡沫。

当啤酒罐封闭时，内部压力高于外部压力，因此打开啤酒罐时，压力骤降和倒酒时的晃动使部分CO2以泡沫形式溢出溶液，并且在啤酒顶部形成泡沫层。

Guinness黑啤等烈性啤酒与罐装贮藏啤酒相比，这种顶部泡沫的乳脂更丰富，持续时间也更长。此外，Guinness黑啤比一般贮藏啤酒的泡沫少。

Guinness罐装黑啤充了二氧化碳和氮混合气体。啤酒吸收氮的能力比吸收二氧化碳的能力差。

因此，即使Guinness黑啤的压力与罐装贮藏啤酒相同，由于氮形成了一些压力，因此黑啤含的CO2较少（泡沫也较少）。

Guinness等啤酒中溶解的CO2较少，当从没有放气装置的啤酒罐倒酒时，由于大多数CO2仍处于溶解状态，所以顶部泡沫不会很厚。

就在罐子关上之前，啤酒里会装满少量的液氮。这种液氮在随后的罐装过程中蒸发，并对罐加压。

随着罐内压力的增加，啤酒通过小孔慢慢进入球内，压缩球内的氮气。开罐时，罐内压力突然下降，球内的压缩气体迫使啤酒迅速通过小孔流入罐内。

当啤酒从小孔中冲出时，这种搅动会使溶解在啤酒中的二氧化碳形成小泡沫并上升到啤酒的表面。这些小气泡形成顶部泡沫。

扩展资料：

啤酒的历史来源：

巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。事实上，啤酒的发明者正是苏美尔人。

公元前6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。

大约在公元前3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上，献给农耕女神。

公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人。那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，纷纷用啤酒制作药物。

希腊人也非常热爱喝啤酒，他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。

公元4世纪时，啤酒传遍了整个北欧。啤酒种类开始变得丰富，其中英国人用蜂蜜和水混合酿制而成的蜂蜜酒是比较有名的一种。

英国出现的一种黑啤酒也非常有名，与现代的黑啤酒已经很相似。公元1世纪，爱尔兰人自行酿制出了一种跟现代的淡色啤酒相仿的啤酒。

1516年，巴伐利亚公国大公威廉四世发布《德国啤酒纯酒法》规定啤酒只可以啤酒花，麦子，酵母和水做原料，同时是最早的食品法律。

19世纪，有了冷冻机，人们开始对啤酒进行低温后熟的处理，就是这一发明使啤酒冒出了泡沫

1900年，俄罗斯技师首次在中国哈尔滨建立了啤酒作坊，中国人开始喝上了啤酒。1903年，英国人和德国人又在中国建了英德啤酒厂，就是青岛啤酒厂的前身。