本文主要是 怎样对红薯进行深加工? 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。
红薯我们绝大部分人都见过吃过,农村自不必说,本身就种这个,城里则是大街小巷都有卖烤红薯的流动小摊,红薯是一种产量很高的经济农作物,生熟都能吃,在农村很受大家的喜爱.
随着现代社会对红薯的认识越来越深入,红薯的各种有益的,保健的作用被大家所了解,很多人开始爱上了吃红薯,附带着各种红薯的深加工产品也受到大家的欢迎
红薯的深加工说起来比较宽泛,因为红薯能够加工成很多很多的产品,所以下面将要介绍的就是红薯深加工的几个方向:
一,淀粉类产品红薯在经过清洗,粉碎,过筛,淘洗,沉淀,起粉,掉包,干燥等等一系列的工序之后,就能够加工得到最正宗的红薯淀粉,红薯淀粉我们在日常做饭的时候少不了,一般都是用于勾芡,丸子等,但是经过那么多的复杂工序得到了红薯淀粉,你以为这就是红薯深加工的最终产品了吗?
其实不然,这才刚刚开始,红薯加工得到红薯淀粉,红薯淀粉能够做的东西就有很多了,比如粉条,比如粉丝,再比如粉皮等等,我们这里因为有很多人种植红薯,所以上级部门还专门招商引资从外面引进了几家红薯加工企业,他们主要就是生产粉条粉丝
二,糖果即食类红薯做成糖,有两种途径,一是用红薯直接大锅熬制成红苕糖,另一种则是将红薯简单加工后再进行配料压制等等工序,最后做成苕丝糖,大锅熬成的红苕糖呈现深棕红色,口感丝滑润泽,用筷子挑出一缕沾满黄豆面,就成了一道非常美味的童年美食
而苕丝糖的做法则要稍微复杂一点,先是要给红薯打皮,然后将红薯切成半根筷子那么粗的条状,经过太阳烘晒,等到红薯丝开始变软就可以投入油锅中进行炸制,炸好的红薯丝酥脆变干,跟熬好的糖浆一起混合,加入花生仁和芝麻,再放入模具中挤压成型,就成了好吃的苕丝糖
三,酿酒红薯因为含有淀粉,是可以用来进行酿酒的,可以是直接用红薯酿酒,也可以用制作红薯粉之后剩下的红薯渣来酿酒,红薯淀粉经过糊化,糖化等一系列作用,最终产生酒精,从而酿制得到红薯酒
小结:红薯的深加工产品其实还有很多,这里只介绍了几个加工方向,通过深加工,红薯能够变成各种副产品,进一步提高其自身的附加值
参考知识1 一、简论:1、深层次的加工有粉条加工、粉皮加工、酿酒、生产味精、生产柠檬酸等,其中色素提纯、饮料生产、酿酒、生产味精、生产柠檬酸等都需要工厂化生产,具有严格的生产操作规程和国家标准,操作复杂,程序严格,投资大,*润*,具体操作规程在此不需多说。2、淀粉加工技术简单,市场需求量大,投资也少,只需要把红薯清洗、粉碎、滤渣、沉淀、晒干就可,是红薯加工的好项目,适合家庭生产。3、但是,有些地方因为环保问题禁止加工,如果有此意向,需要事先征求当地政府意见。4、粉条和粉皮市场需求量大,加工技术简单,投资少,回报快,特别适合家庭加工生产,如果能够自己加工红薯淀粉,原料有保障,利润更高,效益更好。
参考知识C 红薯做成糖,有两种途径,一是用红薯直接大锅熬制成红苕糖,另一种则是将红薯简单加工后再进行配料压制等等工序,最后做成苕丝糖,大锅熬成的红苕糖呈现深棕红色,口感丝滑润泽,用筷子挑出一缕沾满黄豆面,就成了一道非常美味的童年美食