食品中的无添加指啥

2023-03-17

本文主要是 食品中的无添加指什么 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

所谓的“零添加”可以有，但真的只是一个狭义的、相对的，且解释起来很较劲的概念。而绝对的“零添加”是不存在的。

一、中国语言很奇妙。很多名词一旦进入专业领域，就有特定的含义。比如“无糖食品”并不是绝对的无糖，再比如“保健食品”特指带批号的食品。食品添加剂也是，有法定的标准和范围。还是孙宝国院士说得好——食品企业在产品包装上标注“零添加”“不添加”，容易误导消费者对食品添加剂的认识。对此，不提也罢。

二、然而，真的保不齐有些别有用心的企业故弄玄虚，利用消费者的认知误区，以零添加的文字游戏玩概念，目的还是为了牟利。据悉，目前，我国食品安全国家标准《预包装食品标签通则》正在修订中，其中将明确规定：食品添加剂、污染物及法律、法规和标准中规定的不允许添加的物质，或不应存在于食品中的物质不得使用“无”“不含”等词汇进行声称。同时也不得使用“不添加”“不使用”等词汇。其实，在欧美一些发达国家，消费者已经远离“零添加”的诱惑，企业也不会把“零添加”当噱头，而在我国，在当前科普进程相对缓慢的背景下，监管手段先让企业自律，这倒是一个有效的办法。

三、说到食品添加剂，众所周知，国家对食品安全的监管就是从打击非法添加入手，于是，公众知道了“食品添加剂”这个名词，但同样不知道食品添加剂的属性和分类。在我国，所有的食品添加剂必须被列到国家标准中，称之为食品添加剂使用标准。也只有列到这个标准里面的食品添加剂，才是合法允许使用的食品添加剂，目前已批准使用的食品添加剂的品种大约2300多种。 参考知识1 食品要达到“无添加”的状态是不可能的，如果没有食品添加剂，食物生产出来以后一两个小时就会开始变质。添加剂的作用不仅仅是延长食物的保质期，保证食物的质量，同时也可以改善食物的口感。所以食品添加剂对于现代食品工业来说是必需品，商家所谓的“纯天然”“无添加”纯粹是误导消费者，搏眼球的做法 参考知识B 说到无添加就要了解我们说的添加剂指的都是什么？
常见的食品添加剂有防腐剂、色素、香精、抗结剂
像现在非常普及的姜茶产品，就有很多都添加了合成姜辣素
有一款产品叫二不·姜寒茶，问世以来一直坚持无添加，只采用食材的真材实料，不放入任何添加剂和化学合成物质。 参考知识C 大部分现代食品工业制造出来的食品都是含有添加剂的，添加剂种类很多：防腐剂，着色剂，香精，调味剂等等都属于添加剂，当然也有不适用添加剂的食品，采用天然成分来替代防腐剂或者着色剂，香精等等。但是不采用添加剂的食品相应的在口感，颜色，味道等等方面就不太一样了。 参考知识D 食品中的无添加一般指没有添加防腐剂，色素等等对人体有害的物质。但是真正能做到无添加的能有几家企业就不得而知了。