我喜欢吃牛肉干，但是外面卖的添加剂太多。自制牛肉干的方法都有哪些？

我喜欢吃牛肉干，但是外面卖的添加剂太多。自制牛肉干的方法有哪些？

第一步，提前准备新鲜牛肉5斤、适量干红辣椒、醋和老抽王各、耗油、生抽酱油、米酒、适量食用油和玉米油、小葱、桂丁、八角、麻椒、良姜、姜片、桂丁，爱吃辣的好朋友还能够加适量的辣椒面。

第二步：提前准备好食材之后，让我们一起来亲手做啦！直接把新鲜5斤牛肉切割成尺寸均匀3块，再用流动冷水多清洗几回。

第三步：把切成小块的牛肉放进锅里，添加恰好未过牛肉的冷水，适当米酒、少许姜片，开枪煮。这一步的目的是为了除去牛肉里的鲜血。直到烧开后继续6～8min，撇净白沫子，见到牛肉泛白就能够捞起来了。留意在煮的过程当中不用盖上盖子，不然就会把肉腥味又全都压回锅了。

第四步：牛肉捞起来之后用流动水再度清理，随后沥干水。下面然后把牛肉添加锅里，此次的水也要正好未过牛肉。再次添加生姜片、冬茹、盐等香辛料来进味、耗油出香味、老抽上色、生抽提鲜。此次就需要盖上盖子，那样香气就可留住了，大概煮2两小时就可以，把牛肉煮开。

第五步：牛肉煮好了之后将牛肉块沥干水，随后切割成牛肉条。可以按它纹理来切，那样更有一种手斯牛肉的感觉了！

第六步：切成小块的牛肉条和少许刚煮牛肉的汁一起煸炒，直到牛肉汁全部被牛肉条消化吸收。再加入适量食用油和少量食用油，此次炒匀后便能够享受了，一道美味的牛肉干就做好。牛肉干是当今流行的小吃。好吃又耐嚼的牛肉干很受人们的欢迎，你会发现吃牛肉干很容易上瘾，一个个吃个不停。喜欢牛肉干的朋友，赶紧在家试试。