本文主要是 猪肉的保鲜方法 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。
方法/步骤
用花椒盐水浸泡保鲜
肉放在冰箱里除了会串味,而且有些家庭的冰箱空间小,也放不下很多肉,所以猪肉别放冰箱,我们用一盆开水,加一把花椒和一勺食盐,放凉后把抹了盐的猪肉放在水里浸泡一小时,然后捞出沥干水分,挂在阴凉通风的地方风干;
食盐能杀菌消毒,花椒能驱虫防腐,这样放一年都不会坏,吃起来还别有一番风味,比新鲜肉更香更好吃;
酱油保鲜
准备一个密封的罐子,猪肉洗干净沥干水后放进去,倒入淹没猪肉的酱油,再加入适量的食盐,把罐子密封起来,保存很久猪肉都不会变质腐坏;
酱油在几百年前就有了,酱油的盐分很高,细菌无法存活,同时能隔绝空气,所以猪肉不会坏;
用蜂蜜保鲜
除了用盐分高的方法可以给猪肉保鲜,糖分高的东西同样也能保存猪肉。同样的,蜂蜜在很久以前就有了,用纯蜂蜜抹在猪肉的表面,不能用掺了水的蜂蜜,挂在阴凉通风处就风干就行了;
蜂蜜是很好的保鲜手段,主要因为里面的蜂胶,很多人用蜂蜜涂脸可以滋润、保湿和杀菌,那用涂在猪肉上也有同样的效果,能保鲜很久都不会坏,还具有独特的风味;
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个人建议
猪肉吃不完,别再放冰箱里冷冻!用这几种方法保存,放一年都不会坏,并且比新鲜肉更好吃,口感和味道更好,还给冰箱腾出了空间,省电环保,尤其适合天气冷的秋冬季节。
如果买的肉分量不多,可以直接放到冰箱的冷藏室,如果买的肉太多,可以放入冰箱的冷冻室。如果没有冰箱,在常温情况下要使肉类保鲜就需要借助一些调料了。肉类一般情况下是放到冷藏室就好,但是不要放置超过三天,否则就变味了。如果是过年期间买的肉比较多,可以在买来的时候把肉分成很多份,然后分装到保鲜盒或者保鲜袋中,这样不仅食用时方便,可根据需要拿几包,不影响其他,而且还能提高肉的冻结速度,保证肉质良好。大量的肉放入冰箱时,为了保持肉类的鲜度,要采取速冻的方法。先将温度控制器的旋钮调到最冷档,使压缩机不停地快速冷冻,大约经过30分钟后,再将温度控制器旋钮扭到通常所需温度的档位上,这样就可以保证食品原有的鲜度和味道。如果是常温下,要保鲜肉类,可以用干净的笼布放在醋里浸泡,然后用湿布将鲜肉包起来。也可以把肉切成丝状放在碗里,然后买点芥末和肉一起放在碗里。不过,这种常温下保温的方法,只能适用于少量的肉,保鲜的时间也只有一两天。
猪肉:蜂蜜保鲜法。蜂蜜本身是有几十年保质期的食材,性质非常的稳定,用来保鲜猪肉非常合适。把蜂蜜均匀的涂抹在猪肉的表面,然后放在阴凉干燥的地方保存,最受能放一个月不坏。因为有蜂蜜保护,猪肉不会发霉和变质,而且味道更新鲜!
食盐腌制法。腌腊肉的保存时间非常长,一年都放不坏,同理,用食盐腌制新鲜的猪肉,把食盐在猪肉表面抓匀,放在通风干燥的地方,猪肉也能保存一周的时间不坏,随吃随用,非常的方便。
红酒保鲜法。红酒的性质的稳定,可以储存几十年的时间。把新鲜的猪肉浸泡在红酒中,放在阴凉避光的环境下,可以储存很久的时间,红酒还能使猪肉口感肉醇香柔和,吃起来更营养美味。
生抽腌制法。生抽也是用粮食酿造的,保质期非常久,提鲜作用特别好。把生抽均匀的涂抹在猪肉表面,然后碗底添加适量的生抽,稍微浸泡着猪肉,放在阴凉的环境中,可以保存半月的时间不坏。
切块盐水解冻法。把买回来的新鲜猪肉洗净,切成红烧肉大小的小块,然后分批装进保鲜袋,放冰箱冷冻保存,吃的时候用淡盐水浸泡肉块,几分钟的时间就可以解冻,非常高效方便。
老抽浸泡法。老抽是粮食发酵后做出的熟食调味品,保质期非常长。把老抽加热以后装进坛子,把猪肉洗净沥干水,浸泡在老抽中,放在阴凉通风的环境下,可以储存3个月的时间,猪肉依然新鲜。
参考知识C 方法一、冰箱冷藏/冷冻。若只是保存一两天,把冰箱温度调成0度左右冷藏即可。若需长期保存,需进行冷冻,温度大概零下15度比较合适,保存时间最多半年,超过可能导致肉质变质。