全自动烟熏炉的工作原理是啥?

2023-01-08

本文主要是 全自动烟熏炉的工作原理是什么? 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。

烟熏炉全自动,烟熏炉工作原理材质、保温箱体结构以单车为单元,可以拼装成不同的组合。材质采用进口SUS304不锈钢拉丝扳。保温层采用进口聚氨酯保温材料,耐高温一次成型,保温性能极佳。控制元器件PLC、人机界面、电磁阀等关键元器件采用进口名牌产品。加热方式采用外接蒸汽加热或电加热方式。烟熏炉主要用于肉类食品、鱼制品的烟熏工艺,通常还同时具有干燥、烘烤、蒸煮等功能烟熏炉烟熏香味料为淡黄色至棕色液体,具有浓郁的烟熏香气,可代替传统烟熏工艺,使烟熏食品工业实现机械化、电气化、连续化生产。烟熏炉全自动,烟熏猪肉,烟熏炉工作原理彻底代替了传统的烟熏炉方法,节省了工人的劳动了,提高工作效率,更增强了食品的口感及弹性。是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动烟熏炉,可根据产品选择不同的工艺经过烟熏后食品的颜色好看,还有一种烟熏后的香味,让人感觉香而不腻,也能达到环保效果,烟熏炉一般采用蒸汽、电或者燃气等提供加热热源。烟熏炉传统的方法是采用燃烧木材:锯末、木粒、方木等多种材料来产生熏烟,熏烟的产生受主机的控制。烟熏炉,烟熏箱,该产品内外炉体全部采用优质不锈钢制造,炉体洁净,光泽照人,保证了肉制品无污染,完全符合食品卫生法的要求,是肉类制品生产厂家必备设备。该产品填不了没有锅炉不能使用蒸薰炉的空白,具有烘烤、蒸煮、烟熏等多种功能,并且耗电量低,其成本仅为烧煤的60%。烟熏炉,适用于各式香肠、各式火腿、干肠、烤鸡、烤鸭、烤肉等中西式肉制品,也适用于各式午餐肉、烤鱼片、熏豆干等其他类。熏蒸炉使用电动蒸薰炉不但能提高产品质量,保证卫生,同时也能降低产品成本,是现场制作肉类食品的好帮手。它可以配上小型拌馅机、小型灌肠机在市内各大型超市、各大中型市场中搞现场制作。同时也可用于大中小型食品加工厂。

参考知识1

烟熏炉开机前首先检查烟熏炉炉体内部及烟熏炉发烟炉底盘有无杂物;检查完毕后打开烟熏炉的电源;点按“工艺选择”,根据产品的熏制要求及工艺流程来调整、选择所需要的工艺;同时调整好相应的温度和时间,一般情况下烟熏炉烘干的温度设置在70度以内,蒸煮温度不过95摄氏度;烟熏炉设定完毕后点按“工艺启用”,返回后点按烟熏炉上的“监控画面”,按“始动”后烟熏炉设备即按所设定启用的工艺参数进行工作;烟熏炉烘干所需蒸汽压力不小于0.3mpa;烟熏炉蒸煮时所需压力为低压,以不高于0.15mpa为宜,如烟熏炉压力过高则产品快速升温,极有可能产生降低产品品质;烟熏炉蒸汽压力的调整通过烟熏炉电磁阀前部的阀门控制;产品中心温度由烟熏炉尖头的温度探头来感应,一般是插入产品内部;烟熏炉炉内温度由圆头的温度探头感应,放在烟熏炉炉体内部自然下垂即可。

参考知识B

熏室内空气用风机循环,产品的加热源是煤气或蒸汽。这种类型的烟熏炉,空气能均匀流动,还能良好地控制湿度,它不仅能正确地控制烟熏过程,而且能控制比烟熏更重要的熟制温度以及成品的干缩度。它与自然空气循环烟熏炉相比,有以下优点:烟熏室里温度均一,可防止熏制不均匀;温、湿度可自动调节,便于大量生烟;因热风带有一定的温度,不仅使产品中心温度上升快,而且可以阻止水分的蒸发,从而减少损耗;香辛料等不会减少。正是由于这些优点,国外普遍采用这种设备。实际生产这种烟熏炉除可用于烟熏外,还经常被用于蒸煮。

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