你吃的那些罐头，都是怎么生产出来的？

罐头的生产步骤主要分为五个步骤。首先处理原材料，包括洗涤、挑选。然后是装罐，再排气和密封，最后杀菌和冷却，杀菌步骤可以增长保质期，使食物不容易腐败变质。

生产罐头的时候，要将原料分选，去除次等的原料后，再进行漂洗，洗去灰尘。接着装罐，剔除一些不合格果，按大小、成熟度分开装罐。之后进行排气处理，一般是加热排气。然后迅速密封，可以用真空封罐机抽气密封。接着是杀菌和冷却步骤。将密封好的罐头放入沸水中，将有害微生物完全杀灭，或者采用沸点以下的高温杀菌后需要迅速用冷水冷却，以免水果罐头的质量因受热而被影响。也可以采用高压蒸汽灭菌，用于蔬菜、肉类等食品的杀菌，需要采用100℃以上的高温杀菌。杀菌步骤由于**了细菌微生物，可以使食物能够长期保存，不容易腐败。经过这几个步骤生产出来的罐头，一般质量是可以保证的。

罐头食品不需要添加防腐剂，其制造工艺和包装的密封性就能够增长保质期。即便是加入防腐剂，防腐剂的添加种类也是最少的。所以大家在使用罐头食品的时候，一般可以放心使用，不需要担心食品安全问题。不过还是建议大家选用正规食品生产渠道生产的罐头，不要选择一些小作坊或者是私人生产的罐头，因为不能够保证它的保质期以及食品质量。

曾经爆料私人小作坊将烂水果放入盆中用手捞洗，直接装入罐中，现场更是脏乱差，一片狼藉。如果要选用私人制作的，不如自己在家中制作。家中制作的罐头方便、简单又安全，由于是现做现吃，不需要进行密封等复杂步骤。