怎么配烧烤油配方

2023-01-09

本文主要是 怎么配烧烤油配方 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

　　烧烤油配方如下：
　　配方一：
　　1、泡椒50克、葱白10克、生姜10克、大蒜头10克、酱牛肉30克五种原料剁成泥状（越碎越好）。
　　2、番茄酱3克、芝麻酱15克、花生酱20克、辣椒油4克、花椒油3克、味精8克、特鲜一号5克，鸡精10克、白糖2克、盐4克、海鲜酱10克、排骨酱10克，12种原料全部放入碗中搅拌均匀备用。
　　3、炒锅放在火上，加入菜油2两，4成热油温，加入（1）剁成泥状的5种原料，大火烧开转为小火熬制2分钟，2分钟后加入。（2）碗中的12种原料，用小火再熬制2分钟即可。

　　配方二：
　　1斤色拉油（菜油）、4成热油温、加入姜片20片、葱白10小段、蒜头8个、花椒1小把、八角6个、小茴香1小把、桂皮手指长2段（碎开放入），香叶5-10片，香菜六颗洗净切碎，小火熬制，炸出香味（葱白变黄），捞出料渣即可。

　　配方三：
　　把2.5千克色拉油倒入锅中，烧到六成热时倒入郫县豆瓣酱500克，熬至油红，再下大红袍辣椒80克,花椒50克小火熬30分钟，然后再下入干辣椒500克、灯笼椒50克、大姜20克、大蒜10克、大葱10克小火熬20分钟，接着下八角30克、小茴香10克、白蔻20克、桂皮10克、香叶3克、香砂5克一起小火熬30分钟，放5小时捞出料渣即成烧烤油。 参考知识1 配置方法如下：
1.
准备原料：
菜油（纯菜籽油最好）500克、姜40克、葱茎50克、香菜20克、大蒜50克、八角3克、桂皮3克、香叶3克、小茴香3克、花椒3克。
2.制作方法：
（1）姜拍破切成块、葱只要葱茎洗净切段、香菜把叶子去掉切段、大蒜去皮拍破切成小块备用；
（2）八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒混合在一起用热水浸泡30分钟，然后用细漏勺滤出待用；
（3）大火酱菜油烧热后*小*，放入切好的姜、葱、大蒜、香菜炸干水份（浸炸至原料呈金黄色且香味溢出时水份就干了）；
（4）倒入泡过滤干水份的香料继续小火炸至水气全干，香气四溢时关火放凉；
（5）捞出所有被炸过的料渣，烧烤油就做好了。
配置中注意事项：
1.
掌握好火候，香料下锅后一定要用小火慢慢熬炸出香味，千万不能急于求成用中或大火炸，不然会把料炸糊，刷在烧烤上会难吃的；
2.
用不完或做多了的烧烤油最好使用瓷容器来保存；
3.
以上烧烤油可适用于任何烧烤食材，烧烤出来的菜肴味道更香。 参考知识B 菜籽油1000克，花生油500克，鸡油300克，鸭油100克，芝麻油20克，火腿油50克，把这几种油混合在一起炼制，烤出来的东西别有一番风味。 参考知识C 材料
苹果醋25cc，梅林辣酱油适量，辣椒酱适量，芥末粉1大匙，番茄酱230cc，柳橙汁80cc，洋葱2大匙，蜂蜜20cc，盐适量，黑胡椒粗粉1茶匙
做法
1、洋葱切碎。
2、与其他材料略煮拌匀，待冷却即可。 参考知识D 烧烤油配方？
推荐你还是买吧，什么奥尔良的都行，要是自己卖的话就放点盐，味素，圆葱，大蒜就行