果冻有那几种

2023-06-25

本文主要是 果冻有那几种 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

果冻根据组织形态可分为:凝胶果冻和可吸果冻
其中凝胶果冻又分为4种:杯形果冻、长杯形果冻、条形果冻和异形果冻
果冻根据原料又可分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型以及其他型 参考知识1 用 料 ··
水蜜桃 2-3个 吉利丁粉 15克
纯水 200克 砂糖 40-80克
冰过的纯水 100克
新鲜挤出的柠檬汁 15克

·· 做 法 ··
1 | 切好，用冰水（配方外），加砂糖，柠檬片，浸泡一小时左右。泡桃子的水倒掉不用。
2 | 纯水200克+ 吉利丁粉+ 砂糖，静置十分钟，吉利丁粉会变成这么大一团糊糊。
3 | 小火煮步骤2，煮到微微滚了，不停搅拌，吉利丁粉团融化了。
4 | 离火后，凉五分钟，慢慢倒入配方中冰纯水100克降温。
5 | 等待冷却时，把桃子块放进容器，锅子的水冷到40度以下时，倒入柠檬汁。
6 | 把液体平均倒入三个容器，加入桃子块，桃子块是浮起来的，可以加一些新鲜薄荷叶。
7 | 进冰箱冷藏3小时以上，冷藏一夜最佳