本文主要是 食用油乳化怎样处理！ 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。
凡是表面活性物质都可以使油脂乳化.表面活性剂又称为乳化剂,品种繁多.添加乳化剂；乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。乳化油类所需的HLB值一般在10~11，你不可能用一种乳化剂就能够很好的乳化植物油的，经常是用两种或两种以上的乳化剂来复配乳化的，你用常用的几种乳化剂调配试试，主要的乳化剂用量你可以用计算的方法求出大概的用量。