做蔬菜沙拉必不可少的是沙拉酱，蔬菜沙拉酱是怎样制作的？

做蔬菜沙拉必不可少的是沙拉酱，在欧美特别受欢迎的蔬菜沙拉酱是怎么制作的呢？制作蔬菜沙拉酱一共分为三个步骤，那我们接下来具体来看一看吧。

第一、卷心菜的加工制作。首先从工厂的冷藏室送过来的卷心菜进行初步的挑选，把外面的烂叶子先去除掉。然后工人把卷心菜放到流水线的托架上，机器将卷心菜去合并切成四块同等大小，工人将最外一层碰伤的叶子挑选出来，然后把切好的卷心菜放进切碎机，切碎机的刀片会将卷心切成碎末状。现在按照一定比例制作调味料汁。

第二、制作调味料汁。首先给锅里加入水，接着将倒入芥末、洋葱、青椒、糖、醋和一些香料，搅拌均匀后，再加入卷心菜碎末和胡萝卜粒。盖上盖子开始进行加热烹饪。与此同时，工人将消毒过后的玻璃罐放在传送袋上，煮熟后的蔬菜沙拉通过管道运到灌装机，喷射到玻璃罐里面，每罐刚好可以装满500克。这一批的蔬菜沙拉酱可以装满4900个罐，这时的蔬菜沙拉酱还是热的，所以称为热罐装。

第三、沙拉酱装瓶密封。装满沙拉酱的玻璃罐继续向前移动，盖装机将盖子封装在玻璃罐上，接着将玻璃罐倒立过来，以确保玻璃盖是否密封好，然后进入淋浴间，在这里。玻璃罐清洁外壳的同时，还可以给蔬菜沙拉酱降温。随后，处理掉玻璃罐上的纸，进入贴标机，在每个罐子上贴上包装纸，并印上生产日期和保质日期。质检工人将要对每个罐子进行质量检查，确认合格后，六个罐子的印象包装好就可以出厂了。至此，蔬菜沙拉酱的制作过程到这里就全部结束了。