一个小型日本料理店需要多少成本？

2023-01-07

本文主要是 一个小型日本料理店需要多少成本？ 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

　　150平方米的寿司店（以下数据资料只供作为参考之用）：

　　一、店内资金组合：约50万

　　回转输送线：输送约20-25米约：13万元（根据长度计算、另附清单）
　　厨房设备：（厨房、寿司吧设备及厨具、用具等）约8万
　　餐具：（茶杯、寿司碟、筷子、料理专用器皿等）约3.6万
　　桌椅凳：（卡座、吧凳、工作台、收银台等）约4.5万
　　印刷品：（宣传单、菜单等）约2.3万
　　起动资金：（人员开支、餐料等杂项费用）约5万
　　流动资金：（日常开支储备资金）约5万
　　常规装修：500元/平方米 X 150 平方=7.5万元（不含空凋）
　　租金合成：150平方 X 130元/平方 + 管理费 = 约2万元
　　办证：约1万
　　其它：……
　　二、产品内容及价格（视消费情况而定）：
　　1、回转寿司：目录另附清单
　　2、日式料理：天妇罗、日式拉面、烤物、煮物、刺生等；
　　3、便当盒（目录另附清单），鳗鱼饭盒；
　　4、酒水：多款清酒、多款梅酒、弹珠汽水、饮料等；
　　5、其它：……
　　三、人员配备及薪金：27600元/月（以下数据只供参考，视个人情况而定）
　　1、厨房人员配备：厨师长1名：约4000元/月
　　寿司厨师2名：约2500元/月
　　助理厨师2名：约1500元/月
　　学徒4名：800元/月
　　2、餐厅人员：店长1名：约2600元/月
　　收银2名：约1000元/月
　　服务8名：约800元/月
　　清洁2名：约700元/月
　　四、营业额及成本核算(二级城市最保守的消费能力计算方式)：
　　营业时间：14小时（10点—22点）
　　同时就餐人数可达：50 - 60位
　　日就餐人数：60位X 4轮 = 240位/日
　　理论营业额：38元（人均消费）X240人=9120元/天
　　月营业额：9120元/天X30天 =273600元/月
　　毛利润：273600元/月X 60% = 164160元/月

　　1、租金管理费约20000元+员工薪金约27600元+其它水电杂费约5000元=小计：52600元
　　2、毛利润164160元—租金、薪水、杂费52600元 = 纯利111560元/月

　　天外の流星147498310 参考知识1 至少10到20万 参考知识B 日本料理店指的是啥？寿司？拉面？米饭？ 参考知识C 如果是门店就只要房租和员工的开支就可以了，不过要找个好师傅。 参考知识D 20万