红豆发的太多,本来是发苗吃,现在看来太多,能像绿豆一样发豆芽菜吗? 不知您说的红豆是什么豆，是不是菜豆，如果是菜豆，那是不可以食用的，我们这里发豆芽菜的只有两种大豆和绿豆。 参考知识1 没有吃过，应该是可以的。在网上看了一下，有红豆苗的食用介绍。 参考知识B 红豆芽苗菜，也叫相思芽苗，相思红豆芽苗。是用红小豆种子培育出来的一种特色蔬菜。相思豆芽苗菜除富含钙，镁，铁，磷，钾等微量元素外，还含有多种维生素。其中，维生素B1的含量是绿豆芽的5倍还多。经常食用，可预防脚气病发生，并保持人体血的酸碱平稳，有益于身体，民间验方认为经常食用想思豆芽苗菜可增强消化能力，抑制肠道疾病发生。