新鲜蘑菇怎么烘干

2023-01-06

本文主要是 新鲜蘑菇怎么烘干 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

可以用小型烘干机烘干，一般现在市面上的烘干机都是采用数字显示式温控仪，灵敏可靠，操作方便，数字显示更直观清晰。而且带鼓风装置，风从风道进入工作室，促使工作室内热空气循环对流，从而更具有良好的温度均匀性。也是目前蘑菇烘干的绝佳选择。

当然，如果不想买烘干机，那么就用火烤法，或者用太阳晒和线穿晾晒。

火烤法目前多采用土坯或干打垒结构的简易烤房，面积大小视栽培量而定，房顶设有通气孔，房内设有多层的烤架，每层距离以烤筛容易取出为宜，下边设火道，主火道宽约0.3米左右，长度视烤房长度而定，火道上用镀锌铁皮覆盖，四周用泥糊严；支火道直接通墙壁(夹层墙)，烤架最底一层离铁皮0.5米左右，有条件最好用三角铁作烤架或烤筛的架子，有电的地方可用热风鼓风干燥机。无论烤干或晒干都要达到香味浓，菌折呈淡黄色，不断裂，含水量达到13%以下。

而后两种方法虽然操作简单，成本低，但质量差。太阳晒，菌盖容易反跷，无光泽，无香味，又容易受天气的限制；而穿线法则是把蘑菇一个个用线穿起来，挂在屋檐下晾晒，但易造成菇面发黑，无香菇味，菇柄穿线的洞也影响到品质。 参考知识1 香菇烘干一般是采用烘干机或者自己建造土烘房烘干。