猪肉脯营养价值及功效

2023-06-29

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参考知识1 烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷。猪肉脯形态美观,风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐。

猪肉脯生产过程比较复杂而严格,选用的是新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料,剖成薄片。然后,将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋、蜂蜜等几十种佐料涂在肉片上,其中鱼露一味至关重要。之后,再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序,才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯,方可出厂上市。

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猪肉脯的营养价值、吃猪肉脯的好处
猪肉脯营养价值高、富含丰富蛋白质，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素,丰富的矿物质,又不含脂肪,助消化。肉脯中添加的蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸,多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素,丰富的矿物质,又不含脂肪,助消化。每100克猪肉脯含热量178.83大卡、碳水化合物1.74克、脂肪11.66克、蛋白质16.94克、纤维素0.02克。

1、补充人体所需营养素

猪肉脯中富含人体所需的多种营养素,而且脂肪含量不高,有助于人体消化吸收。

2、补肾养血

猪肉脯营养丰富,具有补肾养血的功效,对治疗热病伤津,肾虚体弱都有一定的功效。

吃猪肉脯的最佳时间
猪肉脯作为肉制品，一般四季食用皆宜。

猪肉脯的选购方法