怎样炖羊棒骨肉又烂又好吃

2023-07-06

本文主要是 怎样炖羊棒骨肉又烂又好吃 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

参考知识1 制作方法：

1.将羊棒骨洗净，沥干水分，用刀在肉表面划几刀，方便入味。
2.将葱段、花椒、八角、陈皮、草果、白胡椒装进调料包中。
3.羊棒骨冷水下锅，大火烧开后捞出，用温水冲洗干净。
4.换一锅干净的水，再放入羊棒骨，加入调料包，大火煮开后转小火炖煮1个小时后关火，调入少许盐，将羊棒骨在汤中浸泡3-4个小时。
5.将泡好的羊棒骨捞出，放入铺了锡纸的烤盘中，撒上椒盐、红椒粉和咖喱粉。
6.放进预热200度的烤箱中层，上下火烤制约20分钟即可。

第二种方法：

1、羊棒骨用刀背敲成两截，羊蝎骨剁成10公分的大小；

2、所有骨头放在大一点的盆内，加入凉水浸泡1小时，并且每20分钟换一次水（祛除血腥）；

3、找一干净无油的锅，加水，烧开，焯一下；

4、焯完后，捞出冲洗干净；

5、将所有棒骨取出，放在锅底，然后再放入羊蝎骨，最后添凉水，没过骨头即可；

6、加入调料，除味素以外都放锅里。

7、电子高压锅定时60分钟就OK了，不用看着。没有高压锅的朋友可以使用电饭锅或煤气灶，开锅后小火炖煮2小时才可以，盐要在骨头8分熟时加入，味素关火前再放。 参考知识B 羊骨头可是不可多得的美味，但同时羊骨头也不好烹饪，在购买羊骨头的时候一定要买新鲜的，或者去大超市买，新鲜的羊骨头才最好吃。
怎么炖羊骨头又烂又好吃？
2
买回来的羊骨头放入一个小盆子里，然后加入清水冲洗干净，接着盆子中再加入适量的清水，并加一些料酒，浸泡一个小时。

怎么炖羊骨头又烂又好吃？
END
制作过程
1
浸泡好的羊骨捞出来放到案板上，直接用刀背或是刀把用力把羊骨头敲裂开，但是也不要敲的太碎，骨头上裂开缝隙就好。

怎么炖羊骨头又烂又好吃？
2
这样做的目的是为了能够让骨头中的骨髓流出来，取出家中煲汤用的砂锅，然后在砂锅中加入适量的清水。

怎么炖羊骨头又烂又好吃？
3
先把羊骨头轻微煮一遍，确保把血水清理干净，然后把锅里边煮骨头的水倒掉，再次加入适量的水，谁的位置最好要没过羊骨头。

怎么炖羊骨头又烂又好吃？
4
接着在锅中加大料，生姜片，大葱切成葱段后撒入锅中，再加适量的料酒，撒几粒的枸杞，先开大火把水煮开。

怎么炖羊骨头又烂又好吃？
5
锅中的汤沸腾之后再转为小火，用小火煲汤半个小时左右即可，出锅前可以切一些香菜撒入锅中，这样做出来的羊骨头非常好吃，而且炖羊骨头的汤也很有营养。

怎么炖羊骨头又烂又好吃？
END
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