饭店都用啥燃料的炉灶？

2023-01-14

煤气？酒精？他们都推荐电池炉，我也到用的饭店厨房看了下，就是一种锅型的电池炉，要用配套的锅，价格很高，但使用成本很少，大概煤气的三分子一，大家知道的请说说，这玩意儿是新东西吧，靠不靠谱。用过的，保养成本维修成本高不高，容不容易坏？
有用过得吗？有什么缺点？

饭店都是用大锅灶，对燃料有要求。空间大生意好可以用双锅，小的用单灶。电加热，空压机，电气化的都行。大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。大锅灶一般可以分为三种：

1、燃气大锅灶

2、电磁大锅灶

3、蒸汽大锅灶

扩展资料：

大型炉具坚固耐用；打破以往的燃烧模式，使火焰在炉膛四周传播，火焰均匀，节能、高效；设计合理，外形美观，无污染，适用于宾馆、餐厅、企事业单位，是理想的厨房设备。

直径80厘米以上的锅通常用于学校、工厂等大型食堂的煎煮锅。

目前，在节能减排的大环境下。二级产品及衍生的节能灶具，目前市场上的商用厨房设备，一般节能可达35％。

因为传统的炉灶通常是由风扇驱动的，所以噪音很大。新型节能大型灶具不仅节能，而且不需要鼓风机。节能、环保、无噪音，使该产品迅速成为传统大型灶具的替代产品。

参考知识1

饭店都是用大锅灶，对燃料有要求。空间大生意好可以用双锅，小的用单灶。电加热，空压机，电气化的都行。大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。大锅灶一般可以分为三种：

1、燃气大锅灶。

2、电磁大锅灶。

3、蒸汽大锅灶。

扩展资料：

大锅灶坚固耐用；打破以往的燃烧方式，使火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、节能、高效；设计合理、造型美观、无污染，适用于宾馆、饭店、企事业单位，是厨房内的理想设备。

通常使用80cm以上直径的大锅，主要用于学校、工厂等单位大型食堂，用于炒、烧大锅菜。

目前在节能减排的大环境下。又衍生出二级产品节能大锅灶，目前市场上商用厨房设备大锅灶，一般节能达35%左右。

由于传统大锅灶通常靠风机增加火力，所以噪音很大。新的节能大锅灶不仅节能，而且不用鼓风机，节能、环保、无噪音让该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品。

参考知识B 燃料的无非就天然气，液化气，醇基燃料，无醇燃料也就这几种，不同的燃料需要配上不同的灶心，才能使用，无醇燃料发热量达到10000大卡/Kg，温度达到1400度，耐烧性是甲醇的3倍。无醇燃料在常温常压下运送、应用，都不需要装在无压气瓶储存，可以用一般金属材料或塑料制品储存。不用任何特殊证件，只需要一个营业执照就能合理合法的经营：因无醇燃料中没有甲醇，并不是危化品，因此不会受到政府部门的监管，不用《危化品经营许可证》，有营业执照就可合理合法生产制造经营。 参考知识C 正常饭店有 天然气 柴油 干净 但是成本高 电池炉 价格高 还有一种是钢碳 成本低 费事本回答被提问者采纳 参考知识D 一般是天然气的.液化气的.醇基燃料的.还有现在的无醇燃料.里面最实用的还是属于天然气.现在市场上没有一种燃料能比天然气好.天然气毕竟是关国家民生工程的.然后是餐馆用的多的是液化气和醇基燃料.液化气和醇基燃料都是易燃易爆品.现在最新的是无醇燃料.因为才开始普及.现在还有很多好事在使用液化气和醇基燃料.无醇燃料比液化气节省百分之30.比醇基燃料耐烧3倍.无毒无无异味.不会爆炸.安全