木案板、塑料案板，哪一个用了更健康呢？

菜板是每个家庭必备的厨房用品，但很多人在做完饭菜之后不注意菜板的清洁，胡乱一冲便放在一边，这是十分不可取的。如果菜板清洁的不彻底，很容易滋生细菌、有害身体健康。有调查显示，有些厨房的菜板，可能比马桶还脏。菜板上因发霉产生的黄曲霉素，被国际卫生组织定义为一级致癌物，它的存在严重威胁着人们的健康。

1、木质菜板

木质菜板是我国最常使用的菜板，除了常见的柳木和银杏木以外，榆木也可以被做成菜板。木质菜板质地偏软，有很好的吸水性和弹性。木质的菜板不容易开裂，而且还非常的漂亮。

对于一些经常会选择劈砍方式处理食材的人来说，木菜板是非常实用的。不过，木质菜板如果保存不当很容易会滋生大量的霉菌，影响到我们的食物卫生。

2、竹菜板

竹菜板也是近日来比较流行的一种菜板。竹子中富含有大量的纤维，非常的坚韧，在经过加工处理后硬度会增加。竹子的吸水性比较低，不容易发霉。因此，使用竹菜板来处理食材会比较健康。不过竹子的光滑度比较高，很容易使食材打滑，这样会在我们料理的过程中产生一定的危险。

竹菜板会对刀具产生很强烈的反作用力，因此如果刀具比较高级的朋友，建议不要尽量使用竹菜板，否则会损害到刀具的寿命。我们在选择竹菜板时，要尽量选择质量有保证的菜板。

否则，一些劣等竹菜板在制作的过程中会加入很多的粘合剂，而粘合剂中含有大量的甲醛，会对我们的身体产生不良的影响。如果购买的菜板有比较大的异味，也可以在通风处置放几天，气味挥发之后再使用。

3、塑料菜板

塑料菜板是一种新兴的菜板，主要有聚乙烯和聚丙烯制造而成，塑料菜板硬度比较低，但是非常的方便轻巧，甚至有些菜板可以随心所欲的折叠卷曲。

不过塑料菜板不但硬度不高，而且也不太耐磨，使用时间长了很容易出现掉色的现象。塑料菜板不耐劈砍，而且在处理高油脂食物后不容易清洗，必须要用洗涤剂才能清洗干净。塑料菜板不能置放过多高温的食物，也很容易滋生细菌，不过用来切一些青菜和水果是很不错的选择。

1、生熟分开

生菜可能会存在细菌和寄生虫卵，生菜和熟食共用一个菜板会使熟食受到污染。所以家中最好有两块菜板，生食、熟食分开使用。

2、保持清洁

菜板用过后，及时用刷子和清水刷洗，如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐、生姜、醋、淘米水擦除后，再用清水洗净即可。

3、保持干燥

清洗后的菜板要竖着放，及时晾干。如果是竹子或木质菜板则可以轻轻刮掉表面发粘部分。